TÜRES'ten çağrı: Masa, kuver ve servis ücretleri menüye yansıtılmamalı
Ticaret Bakanlığı tarafından hazırlanan Fiyat Etiketi Yönetmeliği’nde Değişiklik Yapılmasına Dair Yönetmelik, Resmi Gazete’de yayımlanarak yürürlüğe girdi. Yeni düzenlemeyle lokanta, kafe, restoran, pastane ve benzeri yiyecek-içecek hizmeti sunan işletmelerin tüketicilerden servis, masa, kuver ücreti ve benzeri adlarla ilave ücret alması yasaklandı. Düzenleme tüketiciler tarafından olumlu karşılanırken, sektör menü fiyatlarına olası yansımalar konusunda kaygılar taşıyor.
«TÜRES Başkanı Ramazan Bingöl’den işletmelere çağrı»
Ramazan Bingöl, masa, kuver ve servis ücretlerinin son yıllarda müşterilerde yoğun tepki yarattığını belirtti: «Müşteri tarafından çok şikâyet edilen uygulamalardı. Eskiden sınırlı sayıda restoranda görülüyordu ancak son yıllarda ciddi bir artış yaşandı. Hatta bazı işletmeler sandalyeye oturulduğu anda ücret almaya başladı. Bu uygulamalar nedeniyle yüzde 30’lara varan iş düşüşleri yaşanıyordu. Restoranlarda adı konulmamış bir müşteri protestosu vardı» dedi.
Bingöl, ücretlerin kaldırılmasını sektör açısından olumlu bulduğunu vurguladı ve uyardı: «Bu ücretler kalktı ama bunun yerine menülere zam yapılmamalı. İşletmeler bu bedelleri farklı kalemler altında menü fiyatlarına yansıtmaya çalışmamalı. Bunun yerine sürümden kazanmayı denemeliler».
«Zorunlu servis ücreti bahşiş kültürümüze uymadı»
Bingöl, uygulamaların geleneksel bahşiş kültürüyle çeliştiğini aktardı: «Bizim geleneğimizde bahşiş memnuniyete dayalıdır. Ancak servis ücretlerinde memnun kalınsa da kalınmasa da yüzde 20’ye varan bedeller alınıyordu. Masa, kuver ve servis ücretinin birlikte alınması şikâyetleri daha da artırdı. Müşteri bu ücretlerin kalkmasından memnun» ifadelerini kullandı.
Hizmet karşılığı olarak alınan ücretlerin kapsamına da değinen Bingöl, «Kuver, masaya sunulan ikramlardı ve restorandan restorana değişirdi. Masa ücreti daha çok lüks restoranlarda, sadece oturulduğu için alınan bir bedeldi. Servis ücreti ise zorunlu bahşiş gibiydi. Bahşiş kültürümüz nedeniyle bu zorunluluk tepki çekti. Bu ücretler sektörle müşteri arasında görünmez bir gerilim oluşturuyordu» dedi.
«En etkili denetçi müşteridir»
Yeni düzenleme sonrası denetimde tüketicinin rolüne işaret eden Bingöl, «Bu ücretlerin kalkması sonrasında denetimi en etkili yapacak olanlar müşteriler. Menülerde ya da fişlerde farklı adlar altında bu bedelleri gören tüketiciler tepkisini göstermeli. En etkili denetçi müşteridir» diye konuştu.
MASA, KUVER VE SERVİS ÜCRETLERİNİN YASAKLANMASININ ARDINDAN GÖZLER MENÜ FİYATLARINA ÇEVRİLDİ. TÜRES BAŞKANI RAMAZAN BİNGÖL, ÜCRETLERİN KALDIRILMASININ ZAM GEREKÇESİ YAPILMAMASI GEREKTİĞİNİ VURGULADI.
