Kışın gecikmesi balık lezzetini azalttı
Denizli balık halinde sardalya, hamsi ve istavrit ön planda
DENİZLİ (İHA) – Denizli balık halinde tüketicilerin en çok tercih ettiği türler sardalya, hamsi ve istavrit olarak öne çıkıyor. Ancak geciken kış sebebiyle balıklarda beklenen yağlanmanın gözlenmediği belirtildi.
Balık hali esnaflarından Kemal Ercan, piyasada daha çok küçük ve ekonomik türlerin talep gördüğünü söyleyerek, "Şu anda en çok sardalya, hamsi ve istavrit türleri talep görüyor. Sezonu olmasına rağmen palamut ile çinekop bu sene yok. Bu türler 2-3 senede bir bol oluyor. Seçen sene bolluk vardı, bu sene olmadı. Bunda göçebe balık olmalarının da etkisi büyük. Bu sene Karadeniz’de hamsi çok bol, buna karşılık çinekop ve palamut yok. Bu iki tür hamsi olmadığı zaman o oluyor" ifadelerini kullandı.
Ercan, alternatif olarak çipura ve levreğin tercih edildiğini, vatandaşların ekonomik ve besleyici olan sardalya ile hamsiye daha çok rağbet ettiğini belirtti. Fiyatların "250 liradan başlayıp bin 500 liraya kadar" çıktığını aktardı.
Havaların soğumasıyla tüketimin arttığını vurgulayan Ercan, şehir için taze ve uygun fiyatlı balık temininde kaynak olarak İzmir Balık Hali, Karadeniz, Bursa ve Bandırma'yı takip ettiklerini söyledi: "Piyasayı takip edip, en güzel balık neredeyse ona göre şehrimize getiriyoruz."
"Kar düşmeden balık yenmez" deyimi anlamını koruyor
Ercan, halk arasında yaygın olan "Kar düşmeden balık yenmez" deyişine atıfta bulunarak, "Bu sene havalar normale göre daha yeni yeni soğumaya başladı. Şu an Aralık’tayız, yağışlar daha yeni başladı. Tabii bu yüzden denizlerin de suyu sıcak oluyor, kış geç geldiği için. Halk dilindeki deyiş gibi balığın lezzetli olması için suyun soğuyup balığın daha çok yağlanması lazım" dedi.
DENİZLİ BALIK HALİNDE EN ÇOK TERCİH EDİLEN TÜRLER SARDALYA, HAMSİ VE İSTAVRİT OLURKEN, GEÇ GELEN KIŞ NEDENİYLE BALIKLARDA YAĞLANMANIN OLMADIĞI BELİRTİLDİ.
