Kilisli 37 yıllık ustadan gelenekselden moderne 'burger tatlı'
Kente özgü cennet çamuru yeni nesille buluşuyor
Kilis'te uzun yıllardır tatlıcılık yapan bir usta, kente özgü cennet çamuru ve katmeri farklı bir sunumla yeniden yorumlayarak 'burger tatlı' adını verdiği yeni lezzetini ortaya koydu.
8 yaşından itibaren mesleğin içinde olan ve şu anda 45 yaşındaki usta, yaklaşık 37 yıldir sürdürdüğü tatlıcılık serüvenini tutkuyla anlattı. Usta, tatlıcılığın kendisi için bir aşk olduğunu vurgulayarak genç kuşaklara bu lezzetleri sevdirmek istediğini ifade etti.
Yeni tatlının yapım aşaması detaylı ve özen gerektiriyor: hamurlar tek tek sarılıp açılıyor, katmanların arasına fıstık konuyor ve özel kalıplarla şekillendiriliyor. Ardından tatlılar kızgın yağ ile yağlandıktan sonra 220 derecedeki fırında yaklaşık 35 dakika pişiriliyor. Pişirme sonrası tatlıların üzerine kendi kaynatılan pancar şekerinden elde edilen şerbet dökülüyor. İsteğe göre arasına cennet çamuru, kaymak ve dondurma eklenebiliyor.
Usta, 'burger tatlı'nın fıstıklı ve sade olmak üzere iki çeşide ayrıldığını, iç dolguda cennet çamuru ve kaymağın öne çıktığını belirtti.
Yeni lezzeti deneyimleyen müşteriler, özgün sunumu ve tadı beğendiklerini söyleyerek 'burger tatlı'yı övdü ve bu tatlının kentin geleneksel tatlarını gençlerle buluşturduğunu dile getirdi.
BURGER TATLININ FISTIKLI VE SADE OLMAK ÜZERE İKİ ÇEŞİDİNİN BULUNDUĞUNU İFADE EDEN USTA, İÇ DOLGUDA CENNET ÇAMURU VE KAYMAĞIN ÖNE ÇIKTIĞINI KAYDETTİ.
