Kayseri pastırmasının raf fiyatı 2 bin TL ile 3 bin 200 TL arasında
Kayseri'nin tescilli lezzeti pastırmanın raflardaki kilogram fiyatı 2 bin TL ile 3 bin 200 TL arasında satışa sunuluyor. Pastırma dilimleri ise 10 TL ile 32 TL arasında alıcı buluyor.
Sezon hareketliliği ve talep
Pastırmacı Yasin Güzel, sezonun ve Erciyes'teki kayak sezonunun açılmasıyla yerli turistlerin Ankara, İstanbul ve Adana gibi illerden geldiğini, sömestr tatilinin de etkisiyle işlerin yoğunlaştığını belirtti. Şu an için herhangi bir sıkıntı yaşanmadığını ve işlerin iyi olduğunu söyledi.
Fiyat farklılıklarının nedeni
Güzel, sucuk kilogram fiyatlarının 650 TLden başlayıp bin 200 TLye kadar yağ oranına göre değiştiğini aktardı. Pastırmada ise kilolar 2 bin TLden başlayıp en yüksek 3 bin 200 TLye ulaşıyor.
Fiyat farklarının etin hayvandan çıkış kısmına bağlı olduğunu belirten Güzel, uygun fiyatlı pastırmanın hayvanın but kısmından, yüksek fiyatlı pastırmanın ise sırt bölümünden çıktığını ifade etti. Örnek olarak kiloları 2 bin TL olan pastırmanın bir dilimi yaklaşık 5 gram geliyor ve bir dilim fiyatı 10 TLye tekabül ediyor. Kilogramı 3 bin 200 TL olan en kaliteli pastırmanın bir dilimi yaklaşık 10 gram geliyor ve bir dilim fiyatı 32 TLye denk düşüyor.
KAYSERİ’NİN TESCİLLİ LEZZETLERİNDEN OLAN VE SOFRALARI SÜSLEYEN PASTIRMANIN 1 DİLİMİ 32 TL’YE SATILIYOR.
