Kahramanmaraş dondurmasının vazgeçilmezi salep toprakla buluşturuldu
Kahramanmaraş dondurmasının karakteristik tadını veren endemik salep bitkisi, Türkoğlu ilçesindeki MADO çiftliğinde bahçelere dikildi. Uygulama, hammadde arzını güçlendirmek ve üretim kapasitesini artırmak amacıyla her yıl düzenli olarak yürütülüyor.
Salep ekimi ve kontrollü üretim
Endemik yapısı nedeniyle kontrollü koşullarda üretilen salep, proje kapsamındaki arazilerde yetiştiriliyor. Ekim çalışmalarıyla hem doğal stokların korunması hem de bölgeden sağlanan hammadde miktarının artırılması hedefleniyor. Bu süreçte yerel üreticilere tarımsal destek sağlanıyor ve toprakla buluşturulan yeni dikimler ile hammadde temini güçlendiriliyor.
Hayvancılık ve hammadde bütünlüğü
Çiftlikte yürütülen küçükbaş hayvan yetiştiriciliği de Maraş dondurması üretiminde kullanılan süt tedarikine katkı sunuyor. Çiftlikten elde edilen sütler, dondurmanın ana hammaddelerinden biri olarak değerlendiriliyor. Üretimin yıl boyunca sürdürülebilir şekilde sürdürülmesi ve bölge hayvancılığının desteklenmesi amaçlanıyor.
Alım garantisi ve marka hedefi
Mehmet Kanbur, projenin önemine vurgu yaparak üretimi sahiplenme kararlılıklarını dile getirdi. Kanbur şu ifadeleri kullandı: "Salep olmaz ise bu dondurma olmaz. Bizim sevdamız bu dondurmayı dünya markası yapmaktı ve başardık. Şimdi salebi de dünya markası yapmak istiyoruz. 10 yıl alım garantisi veriyorum. Keçi sütüne her türlü desteği vermeye de hazırız."
Proje, geleneksel dondurma üretiminin doğal yapısını korumak, yerel ekonomiyi desteklemek ve salep temelli hammadde zincirini güçlendirmek üzerine kurgulanmış bulunuyor.
KAHRAMANMARAŞ DONDURMASININ OLMAZSA OLMAZI ENDEMİK SALEP BİTKİSİ BAHÇELERE EKİLDİ.
