Bayram Kömbesi Geleneği İslahiye'de Yaşatılıyor
Gaziantep'in İslahiye ilçesinde, ramazanın sona yaklaşmasıyla birlikte geleneksel "bayram kömbesi" yapımı devam ediyor. Bu özel lezzet, bölgenin kültürel zenginliklerinden biri olarak bir asrı aşkın süredir yaşatılıyor.
Kömbe Yapımı Fırınlarda Süregeldi
Geleneksel olarak evlerde sabahın erken saatlerine kadar hazırlanan kömbe, günümüzde fırınlarda ustalıkla pişiriliyor. İslahiye'de kömbe üretimi, arife gününe kadar sürecek.
Yusuf Yenici'den Açıklamalar
Fırın işletmecisi Yusuf Yenici, Kahramanmaraş merkezli 6 Şubat 2023'teki depremlerde iş yerinin yıkıldığını belirterek, "Devlet desteği ile 5 ay önce yeni fırınımızı açtık" dedi. Yenici, geleneksel yöntemle kömbe üretmeye devam ettiklerinin altını çizerek, talep doğrultusunda zeytinyağlı, tahinli, haşhaşlı, fıstıklı ve cevizli gibi çeşitler sunduklarını ifade etti.
Müşteri Talepleri ve Hazırlık Süreci
Yenici, hazır almak istemeyen müşterilerin evde hazırladıkları kömbeyi fırınlarında pişirmek için ücreti karşılığında hizmet alabileceklerini söyledi. Uzun süre dayanabilen kömbenin, hem yurt içi hem de yurt dışından talep gördüğünü kaydetti.
Gaziantep'in İslahiye ilçesinde, ramazanın son haftasında başlanan geleneksel "bayram kömbesi" yapımı sürüyor.
Gaziantep'in İslahiye ilçesinde, ramazanın son haftasında başlanan geleneksel "bayram kömbesi" yapımı sürüyor.
