Ataşehir’de Ramazan öncesi kasaplara yönelik kapsamlı gıda denetimi
İstanbul genelinde Ramazan ayı öncesi vatandaşların güvenilir gıdaya erişimini sağlamak amacıyla Ataşehir ilçesinde kasap ve et ürünleri satan işletmelere yönelik denetimler gerçekleştirildi.
Denetim kapsamı ve uygulanan kriterler
Tarım ve Orman Bakanlığı ile Ticaret Bakanlığı ekiplerinin ortak yürüttüğü kontrollerde işletmelerin hijyen koşullarından depo ve soğuk zincir uygulamalarına, personel hijyeninden ruhsat ve belge uygunluğuna kadar çok sayıda kriter detaylı şekilde incelendi. Kıyma makinelerinin ve hazırlık alanlarının temizliği, beyaz et ve diğer ürünlerin son tüketim tarihlerinin uygunluğu ile çalışanların bone, maske ve eldiven kullanımına uyup uymadığı denetlendi. Ayrıca müşterilerin işletmenin denetim bilgilerine ulaşmasını sağlayan QR kod uygulaması da güncel haliyle kontrol edildi.
Yetkililerin açıklamaları
İstanbul İl Tarım ve Orman Müdürü Suat Parıldar denetimlerle ilgili şu ifadeleri kullandı:
"İstanbul’da hem gıda güvenliği hem de ürün fiyatları açısından Ticaret İl Müdürlüğümüzle beraber ortak bir denetim gerçekleştirdik. Yıl boyunca da bu denetimlerimiz devam edecek. Tarım ve Orman İl Müdürlüğü olarak bizler tohumdan çatala kadar, çiftlikten sofraya kadar izlenebilirlik ve gıda güvenliğiyle alakalı çalışmalar yürütüyoruz. Bizim amacımız tüketicilerimize güvenilir gıda anlamında hizmet sunmak. Çünkü Bakanlığımızın da takdirleriyle bu alanda toleransımız sıfır. 7 gün 24 saat esasıyla görevimizi yerine getiriyoruz ve tüketicilerin güvenilir gıdaya erişmesi için yoğun bir gayret gösteriyoruz. Bizim sloganımız ’En iyi denetçi, bilinçli tüketicinin kendisidir.’ Dolayısıyla bütün tüketicilerimiz özellikle alışveriş yapmış oldukları yerlerde, almış oldukları ürünün etiket bilgilerine, son tüketim tarihine ve tavsiye edilen tüketim tarihlerine dikkatlice bakmalılar. Bu konuda hassas davranmalarını rica ediyoruz. Yine soğuk zincirde muhafaza edilmesi gereken ürünlerin zincirinin bozulmamış olmasına, ambalajlı ürünlerde de ambalajın bozulmamasına dikkat göstermelerini istiyoruz."
Parıldar, ayrıca karekod uygulamasının önemine dikkat çekerek tüketicilerin Tarım Cebimde uygulaması üzerinden işletmelerin en son denetim tarihlerini kontrol edebileceklerini hatırlattı ve bilinçli tüketicileri karekod uygulamasını kullanmaya çağırdı.
İstanbul İl Ticaret Müdürü İsmail Menteşe ise denetimlerin fiyat ve tüketici haklarını korumaya yönelik olduğunu belirtti:
"Bugün burada et reyonlarına yönelik denetimler yaptık. Ticaret Bakanlığı olarak amacımız tüketicilerimizin ekonomik menfaatini korumak ve mağduriyetlerini önlemek. Biz de bulunduğumuz ilçeye yönelik yaptığımız denetimlerde ürünlerin taban fiyatlarını kontrol ettik. Bazı ürünlerde özellikle tüketiciyi aldatıcı ya da yanıltıcı durumlar tespit ediyoruz; bunlara da idari işlem uyguluyoruz. Buradaki esas nokta fiyatlamanın tarihi, bunun belirtilmesi mutlaka gerekli. Bu açıdan İstanbul’da 39 ilçemizde denetimler yapıyoruz. Yaklaşan Ramazan ayı öncesi az da olsa vatandaşımızın gönlünü kötüye kullanmak isteyen işletmelere karşı denetimlerimize artırarak devam ediyoruz. Bence bizim birinci yardımcımız tüketicilerimiz."
2025 verileri: İstanbul genelinde denetim ve yaptırım sonuçları
İstanbul’da "Tarladan Sofraya Gıda Güvenliği" yaklaşımıyla yürütülen çalışmalara ilişkin paylaşılan 2025 verilerine göre:
Şehir genelinde faaliyet gösteren 135.862 gıda işletmesi, İstanbul İl Tarım ve Orman Müdürlüğü ile 39 ilçe müdürlüğünde görev yapan 808 resmi kontrol görevlisi tarafından 7/24 esasına göre denetleniyor. 2025 yılında toplam 229.512 resmi kontrol gerçekleştirildi; uygunsuzluk tespit edilen 10.350 işletmeye toplam 621.326.550 TL idari para cezası uygulandı. Ayrıca 95 işletme hakkında savcılığa suç duyurusunda bulunuldu ve 290 işletme faaliyetten men edildi.
Kasaplara ilişkin verilerde ise İstanbul genelinde faaliyet gösteren 3.478 kasaba yönelik 2025 yılı başından itibaren 6.890 denetim gerçekleştirildi. Bu denetimlerde 483 işletmede uygunsuzluk tespit edilirken, 422 işletmeye toplam 24.849.607 TL idari para cezası kesildi. Alınan 243 numuneden 13'ünün mevzuata aykırı olduğu belirlendi. Ayrıca kasaplarda "açıkta tavuk" ve "hazır kıyma" satışının yasak olduğu, bu kurallara uymayan işletmelere yönelik 264.309 TL idari para cezası uygulandığı ve ürünlere el konulduğu bildirildi.
Tüketicilere öneriler
Yetkililer, tüketicilere alışveriş sırasında ürün etiketleri ile son tüketim tarihlerini kontrol etmeleri, soğuk zincirde saklanması gereken ürünlerin zincirinin korunup korunmadığına dikkat etmeleri ve denetim bilgilerine erişmek için QR karekod ile Tarım Cebimde uygulamasını kullanmaları çağrısında bulundu.
İSTANBUL’DA RAMAZAN AYI ÖNCESİ VATANDAŞLARIN GÜVENİLİR GIDAYA ULAŞMASINI SAĞLAMAK AMACIYLA ATAŞEHİR’DE KASAPLARA YÖNELİK KAPSAMLI DENETİMLER GERÇEKLEŞTİRİLDİ. DENETİMLER KAPSAMINDA İŞLETMELERİN HİJYEN ŞARTLARINDAN GIDALARIN DOĞRU SAKLANMA ŞARTLARINA, PERSONELİN TEMİZLİĞİNDEN RUHSAT UYGUNLUĞUNA KADAR PEK ÇOK KRİTER DETAYLICA İNCELENDİ.
