Zehirlenme haberleri Kilis’te sokak lezzetlerine ilgiyi azalttı
Sektör temsilcileri yanlış yansımaların etkisini anlatıyor
Kilis sokak lezzetlerinde son dönemde gözle görülür bir durgunluk yaşanıyor. Konuyla ilgili konuşan 23 yaşındaki kokoreç ustası Kadir Uncuoğlu, düşüşün ürün kalitesiyle açıklanamayacağını, asıl nedenin İstanbul'da yaşanan ve kokoreçle ilişkilendirilen haberlerin yanlış aktarılması olduğunu söyledi.
Uncuoğlu, mesleğe ilişkin şu bilgileri paylaştı: "Yaklaşık 8 yıldır bu sektörün içindeyim. Meslek aileden bana geçti. Babam İstanbul Şirinevler Meydanı'nda bu işi yapıyordu. Biz de aynı mesleği Kilis'e taşıdık, Kilis'e ilk kokoreci getiren biziz."
İstanbul'daki olayların araştırılmasının ardından gerçek nedenin bir otelle ilgili olduğu ortaya çıkmasına rağmen, bu haberlerin sektörde genel bir tedirginlik yarattığını aktaran Uncuoğlu, "Bugüne kadar hiçbir olumsuz vakayla karşılaşmadık. Ne Kilis'te ne de kendi işletmemizde herhangi bir vaka yaşanmadı, hiçbir şikâyet almadık" diye konuştu.
Genç usta, ürünlerinin her zaman denetime açık olduğunu ve seyyar çalışma şekline rağmen hijyen kurallarına sıkı şekilde uyduklarını belirtti: "Önemli olan işi temiz yapmak. Bir işi yapıyorsan, düzgün ve hijyenik yapacaksın. Bu lezzetin yeniden tercih edilmesi biraz zaman alacak ancak biz işimizin başındayız."
Müşterilerden Osman Zeytçioğlu ise kaliteye güvenlerinin sürdüğünü vurguladı: "Kalite hiçbir zaman değişmez. Ailece gittiğimiz bir mekan. Bazı yeni yerlerde şüphe duyabilirsiniz ama sürekli yemek yediğiniz yerlerde kalite değişmez."
Sektör temsilcileri, halkın doğru bilgilendirilmesi ve denetimlerin görünür kılınmasının, sokak lezzetlerine olan güvenin yeniden tesis edilmesinde önemli rol oynayacağını ifade ediyor.
KADİR UNCUOĞLU
