Tarihi Odunpazarı Pilavı vatandaşlara ikram edildi
ESODER, bölgenin kadim lezzetini yaşatmayı amaçladı
Eskişehir Odunpazarı Evrensel Kültür Varlıklarını Koruma, Kent ve Varlık Bilincini Geliştirme Derneği (ESODER) tarafından düzenlenen etkinlikte, Cunudiye Camii önünde hazırlanan Tarihi Odunpazarı Pilavı vatandaşlara ikram edildi. Özel bir tarifle hazırlanan pilavın sunumu, bölgedeki geleneksel tatların yeni kuşaklara aktarılması hedefiyle gerçekleştirildi.
Ekrem Yazıcı—kamuoyunca "Turşucu Eko" olarak bilinen ve meslek yaşamında 10 yıl Eskişehirspor, 7 yıl Eskişehir Şeker Fabrikası ve 10 yıl bir markette aşçılık yapan ESODER kurucu üyesi—Tarihi Odunpazarı Pilavı hakkında bilgi verdi. Yazıcı, ataların mirası olan bu lezzetin tarifini araştırıp geliştirdiğini anlatarak, dedesinin adını da anımsattı: "Dedem Ahmet Kırkımcı, Odunpazarı yerlisiydi ve bahçıvanlık yapardı. Bu nedenle baharatlara ve aşçılığa ilgi doğuştan geldi. Uzun çalışmalar sonucu geleneksel baharatlar üzerinde çalışarak pilavımızı kendi tarifimle zenginleştirdim. Bu lezzeti tatmayan bilemez; Odunpazarı’nda düğün veya davetlerde pilav değil, Odunpazarı Pilavı istenir. Ancak bu tat zamanla unutuluyor, biz de dernek olarak yeni kuşaklara tanıtmak için bu etkinliği düzenledik."
Murat Filoğlu, ESODER kurucusu olarak etkinliğe gösterilen ilgiden memnuniyet duyarak konuştu. Filoğlu, Odunpazarı’nın yaşayan halkı ve korunmuş tarihi evleriyle bir bütün olduğunu vurguladı: "Tarihi Odunpazarı Evleri ve bu evlerde yeşeren kadim kültürümüz kent varlık bilincimizde ayrı bir yere sahiptir. Bu evlerin, içinde yaşayanlarla birlikte korunması ve kültürün gelecek kuşaklara aktarılması gerekir. Yerel yönetimlerin bölge üzerinde yaptığı turizm hamlelerinde sürdürülebilirlik göz önünde bulundurulmalı; tarihi bölgemiz yaşayan kültürel dokusuyla varlığını sürdürebilmelidir."
Etkinlik, hem lezzetin tanıtılmasını hem de Odunpazarı’nın kültürel mirasının canlı tutulmasına katkı sağlamayı amaçladı. Katılımcılar, pilavı tadarken bölgeye ve geleneklere dikkat çekme fırsatı buldu.
ESKİŞEHİR ODUNPAZARI EVRENSEL KÜLTÜR VARLIKLARINI KORUMA, KENT VE VARLIK BİLİNCİNİ GELİŞTİRME DERNEĞİ (ESODER) TARAFINDAN VATANDAŞLARA ‘TARİHİ ODUNPAZARI PİLAVI’ İKRAMINDA BULUNULDU.
