Samsun'da Glütensiz Yaşam Paneli Düzenlendi
Samsun'da, Dünya Çölyak Günü vesilesiyle düzenlenen "Glütensiz Yaşam Paneli", Ondokuz Mayıs Üniversitesi, Samsun Çölyak ve Glütensiz Beslenme Derneği ile Samsun Büyükşehir Belediyesi'nin iş birliğiyle gerçekleştirildi.
Panelin İçeriği ve Katılımcılar
Panel, OMÜ Mühendislik Fakültesi Konferans Salonu'nda yapıldı. Burada, Gıda Mühendisliği Bölümü Öğretim Üyesi Prof. Dr. Münir Anıl, çölyak hastalığının özellikle çocukluk çağındaki yaygınlığına dikkat çekti. Prof. Anıl, "Cips ve kek gibi ürünlerin çocuklar için daha cazip olduğunu ifade ederek, "Onlara daha eğlenceli ve neşeli ürünler sunmamız gerekiyor," dedi.
Glütensiz Ürün Gelişimi
Prof. Anıl, iki farklı tarhana tezi üzerinde çalıştıklarını belirterek, mısır unu ve baklagillerden yapılan tarhana örnekleri üzerinde durdu. Ayrıca, glütensiz kek ve cips üretimi hakkında da bilgi verdi.
Dernek Başkanı'nın Açıklamaları
Samsun Çölyak ve Glütensiz Beslenme Derneği Başkanlığı görevini yürüten Sara Kosif, derneğin 2019 yılında kurulduğunu ve amacının sosyal farkındalık oluşturmak olduğunu belirtti. Kosif, çölyak hastalığının arpa, buğday ve yulaf gibi tahıllarda bulunan proteine karşı bir sindirim sistemi hastalığı olduğunu vurguladı ve tek tedavisinin glütensiz beslenme olduğunu söyledi.
Hastaların Deneyimleri
Panele katılan çölyak hastalarından Beyza Tutku Emen, 23 yıldır bu hastalıkla mücadele ettiğini ifade etti. Emen, başlangıçta karın ağrısı ve demir eksikliği gibi belirtilerle karşılaştığını, o dönemde çölyak hastalığının farkındalığının düşük olduğunu belirtti. Şu anda ise marketlerde glütensiz ürünlerin bulunabildiğini dile getirdi.
Bilimsel Sunumlar
Glütensiz yaşam konularının ele alındığı panelde Dr. Öğretim Üyesi İbrahim Gören, Prof. Dr. Pınar Sökülmez Kaya ve Arş. Gör. Nedime Doğan Özdemir de çölyak hastalığı hakkında bilgiler sundular.
Samsun'da Dünya çölyak günü kapsamında "Glütensiz Yaşam Paneli" gerçekleştirildi. Panele katılan çölyak hastalarından Beyza Tutku Emen gazetecilere açıklamalarda bulundu.
Samsun'da Dünya çölyak günü kapsamında "Glütensiz Yaşam Paneli" gerçekleştirildi. Panele katılan çölyak hastalarından Beyza Tutku Emen gazetecilere açıklamalarda bulundu.
