Sakarya'da istavrit bolluğu tezgahları doldurdu
Mevsim normallerinin üzerindeki hava sıcaklıkları ve aşırı avlanma nedeniyle hamsi sürüleri rotalarını Gürcistan'a çevirdi. Bunun sonucu olarak Sakarya balık pazarlarında istavrit yoğunluğu arttı; tüketiciler tazeliği ve uygun fiyatı nedeniyle ilgisini bu türe yöneltti.
Tezgahlarda değişen dengeler
Hamsinin azalmasıyla oluşan boşluğu son dönemdeki istavrit bolluğu dolduruyor. Kalitesine göre kilogram fiyatı 100-150 lira arasında değişen istavrit, yerel halk tarafından rağbet görüyor. Pazarlar ayrıca çupra, levrek ve somon gibi kültür balıkları ile Norveç'ten gelen uskumruyu da satışa sunuyor.
İbiş, fiyatların geçen yılla büyük oranda benzer olduğunu ancak istavritin bu yıl daha bol olması nedeniyle daha uygun fiyatlandığını belirtti. Geçen yıl istavritin 150-200 lira bandında olduğunu, bu sezon bolluğun etkisiyle fiyatların 200 liradan başlayıp 100 liraya kadar gerilediğini söyledi. Kültür balıklarının fiyatının ise yaklaşık 500 lira civarında olduğunu aktardı.
Hamsinin yokluğu bizi etkilemiyor
İbiş, hamsinin yokluğunun iklim koşullarına bağlı dönemsel bir durum olduğunu, her yıl görülebileceğini ifade etti. İstavrit bolluğunun pazarın açığını kapattığını ve bu nedenle hamsinin yokluğunun piyasayı olumsuz etkilemediğini vurguladı.
SAKARYA TEZGAHLARINDA YAŞANAN İSTAVRİT BOLLUĞU DEVAM EDİYOR
