Yazın Vazgeçilmezi: Tuzlu Palamutlar
Sinop’ta av sezonunda balıkçılar tarafından hazırlanan lakerda, yaz aylarının tezgahlarının gözdesi haline geliyor. Kışın avlanan iri palamutlardan yapılan bu tuzlu lezzet, bölgenin gastronomi kültüründe önemli bir yer tutuyor.
Pahalılığıyla Dikkat Çekiyor
TÜRK Patent ve Marka Kurumu tarafından coğrafi işaret belgesiyle tescillenen bu özel lakerdaların fiyatı, 1200 lira ile alıcı bulmakta. Hem yerli halkın hem de turistlerin yoğun ilgisiyle karşılaşan lakerda, Sinop’un simgelerinden biri olma yolunda ilerliyor.
Balıkçı İbrahim Gündoğdu’nun Deneyimleri
Balıkçı İbrahim Gündoğdu, AA muhabirine yaptığı açıklamada, geçtiğimiz av sezonunda palamutların bol olduğunu belirtti. "Avladığımız iri palamutların çoğunu lakerda yapımında kullandık," diyen Gündoğdu, bu işin emek ve özveri gerektirdiğini vurguladı.
"Sinop’la özdeşleşmiş bu lakerdayı, il dışından gelen misafirlerimize sunmak üzere yıllardır hazırlıyoruz. 2 yıl önce coğrafi işaret almamız, ürünlerimize olan ilgiyi artırdı. Ş şimdi, balığın az olduğu bu dönemde, tezgahlarımızı süslüyor,” şeklinde konuştu.
Sinop'ta av sezonunda balıkçılar tarafından avlanarak lakerda (tuzlu balık) yapılan palamutlar, yazın tezgahların vazgeçilmezi oluyor.
Sinop'ta av sezonunda balıkçılar tarafından avlanarak lakerda (tuzlu balık) yapılan palamutlar, yazın tezgahların vazgeçilmezi oluyor.
