Mersin Gıda Sanayisinde Ar-Ge ve İnovasyon
Mersin Ticaret ve Sanayi Odası (MTSO) Yönetim Kurulu Başkanı Hakan Sefa Çakır, kentin gıda sanayisinde kazandığı ivmenin sürdürülebilir olması için önemli bir adım atılması gerektiğini ifade etti. Çakır, bir radyo programında, Mersin'in tarım-gıda entegrasyonu, güçlü lojistik altyapısı ve üniversite-sanayi iş birlikleri sayesinde Türkiye’nin gıda üssü olma yolunda hızla ilerlediğini dile getirdi.
Doğal Avantajlar ve Potansiyel
Mersin’in tarım ve gıda sektöründe sahip olduğu doğal avantajlara dikkat çeken Çakır, "Narenciye, yaş meyve sebzede güçlüyüz. Bakliyatta üretici değiliz ama dünya piyasasının belirlendiği bir merkeziz. En önemlisi tarımla sanayiyi doğru entegre ettik" dedi. Agropark ve Gıda OSB’lerinin varlığının yanı sıra TÜİOSB gibi güçlü üretim alanlarının bulunmasının, Mersin’i bu alanda öne çıkardığını vurguladı.
Katma Değerli Ürün Üretimi
Gıda alanında inovasyonun zorunluluk olduğuna vurgu yapan Çakır, "Standart limonu 1-2 euroya satmak yerine katma değerli hale getirip 10-50 euroya satmalıyız," şeklinde konuştu. Narenciye kabuklarından ve dondurulmuş gıdalardan yeni ürünler elde edilmesi için Ar-Ge çalışmalarının başlatıldığını belirtti.
TÜBİTAK ile İş Birliği ve Fırsatlar
TÜBİTAK MAM ile başlattıkları iş birliğinin Mersin için büyük bir fırsat sunduğunu ifade eden Çakır, Gebze’de Gıda İnovasyon Platformu'nda gördükleri yenilikçi ürünlerin etkileyici olduğunu söyledi. "KOBİ'lerimizi de TÜBİTAK’a götüreceğiz, firmalarımız burada deneme üretimleri yapacak ve akademik destek alacak," dedi.
Sıfır Atık ve Yüksek Besin Değeri
Mersin’in narenciye, bakliyat, zeytin ve deniz ürünleriyle zengin bir üretim merkezi olduğuna değinen Çakır, "Sıfır atık anlayışıyla yüksek besin değerli ürünler elde ediyoruz," diyerek standart tat ve kaliteyi sağlayan kültürler geliştirdiklerini dile getirdi.
Gıda İhracatında Liderlik Hedefi
Çakır, Mersin’in doğru planlamayla dünya gıda pazarında söz sahibi olabileceğini belirterek, "Toprağımız, suyumuz, limanımız, sanayimiz güçlü. Sürdürülebilir üretim modeline geçerek ve Ar-Ge’yi merkeze koyarak rekabet edebiliriz," ifadesini kullandı. Bu anlamda, üreticinin, ihracatçının ve lojistik sektörünün kazanacağına inandığını belirtti.
MTSO YÖNETİM KURULU BAŞKANI HAKAN SEFA ÇAKIR, KENTİN GIDA SANAYİİNDE YAKALADIĞI İVMENİN SÜRDÜRÜLEBİLİR OLMASI İÇİN AR-GE VE İNOVASYONA GÜÇLÜ YATIRIM YAPILMASI GEREKTİĞİNİ SÖYLEDİ.
