Balcı: 2026'nın 8. ayına kadar ekmeğe zam düşünmüyoruz
Türkiye Fırıncılar Federasyonu Başkanı Halil İbrahim Balcı, yeni yıla girerken ekmek ve simit fiyatları ile sektördeki sorunlara ilişkin federasyon binasında basın açıklaması yaptı. Balcı, 2026 yılına ilişkin fiyat beklentilerini, yasal düzenlemeleri ve sektördeki israf sorununu değerlendirdi.
Yasal düzenleme ve fiyat belirleme süreci
Balcı, 25 Aralık'ta Resmi Gazete'de yayımlanan 7571 Sayılı Kanun ile 5362 sayılı Esnaf Kanunu'nun 62'nci maddesindeki değişikliğe değinerek, fiyat tarifelerinin bundan sonra bakanlık görüşü sonrasında birliklerce onaylanacağını belirtti. "Birlikler tarafından hazırlanıp bakanlık görüşünden sonra onaylanan fiyat tarifeleri bundan sonra görüş alan ürünler bakanlığın müspet görüşü olduktan sonra birlikler tarafından onaylamak mecburiyeti getirdi kanunla," diyerek sürecin nasıl işleyeceğini açıkladı.
Balcı, ticaret bakanlığının olumlu görüşü yoksa illerde uzlaşma komisyonuna gidileceğini, uzlaşma komisyonunun vali veya vali yardımcısının başkanlığında ticaret il müdürlüğü, defterdarlık, belediye, ticaret odası ve esnaf odalarından oluşacağını ifade etti. Federasyon olarak bugüne kadar Ticaret Bakanlığı ile diyalog halinde fiyat belirlediklerini vurguladı ve un fiyatlarının kanunla belirlenmesine yönelik taleplerini yineledi.
Fiyat beklentileri ve girdi maliyetleri
Balcı, geçmiş yıllardaki artışlara ilişkin analizini paylaştı: "2023 yılında Tarım Bakanlığı un fiyatlarında yaptığı desteklemeyle birlikte bir yıl içerisinde ekmek fiyatının yüzde 17 buçuk arttığını görüyoruz." 2024'te artışın yüzde 25 ile sınırlı kaldığını, 2025'te ise son yapılan artışla birlikte ortalamada yüzde 30'a, 2024 ve 2025 yıllarının yıllık ortalamasının ise yüzde 37 buçuğa geldiğini söyledi.
Girdi maliyetlerine değinen Balcı, ekmeklik un fiyatının 900 liradan bugün 1.000 lira bandına geldiğini, maya fiyatının ise 600 liradan 975 liraya çıktığını aktardı. Buna rağmen "2026 yılına iyi bir haberle girmek için halkımızın temel gıdası olan ekmek konusunda bir değişiklik yapmayı düşünmüyoruz" ifadelerini kullandı. Balcı, "Bugün itibariyle ekmekte ülke genelinde 8'inci aydan itibaren uygulanan kilogram fiyatı 75 liranın üzerinde olmayacak" dedi ve İzmir, Bursa, Ankara, İstanbul, Kocaeli, Sakarya gibi illerde fiyatın 75 lira olarak devam edeceğini belirtti.
Ekmek israfı ve zincir marketlere uyarı
Sektörün diğer büyük sorununun ekmek israfı olduğunu vurgulayan Balcı, "Günde 6 milyon 100 bin adet ekmek israf ediliyor" dedi. Zincir marketlere yapılan iadelerin fırıncı esnafının ticaretini doğrudan etkilediğini belirterek örnek verdi: "150 tane verdiğiniz ekmekten 50 tanesini iade alıyorsanız zaten ortada ticaret yok demektir."
Balcı, zincir marketlerin ekmek iadelerine ilişkin düzenlemeyi kendi içinde sağlaması gerektiğini; aksi halde yaptırımların kaçınılmaz olacağını söyledi: "Zincir marketler bu olumsuzluğu kendileri ortadan kaldıracaklar. Ya kaldıracaklar ya kaldıracaklar. Bunu düzelmeden bir yere varmak mümkün değil."
Özetle, Balcı hem yasal çerçevedeki değişikliklerin fiyat belirleme sürecine etkisini açıkladı hem de 2026 yılı 8'inci aya kadar ekmek kilogram fiyatının 75 TL'yi aşmayacağını, sektörün en önemli problemlerinden biri olan ekmek israfı konusunda ise zincir marketlerin sorumluluğunu vurguladı.
TÜRKİYE FIRINCILAR FEDERASYONU BAŞKANI HALİL İBRAHİM BALCI "2026 YILINDA 8’İNCİ AYA KADAR EKMEĞİN KİLOGRAM FİYATI 75 TL ÜZERİNDE OLMAYACAK. ZAM YAPMAYI DÜŞÜNMÜYORUZ." DEDİ.
