Mardin’in geleneksel lezzetleri Sinop’ta öğrencilere tanıtıldı
Gastronomi eğitimi kapsamında uygulamalı mutfak etkinliği
Sinop Üniversitesi Turizm Fakültesi ile Sinop ve Sinoplular Gastronomi Derneği ortaklığında gerçekleştirilen uygulamalı workshopta, Güneydoğu Anadolu mutfak geleneğinin seçkin örnekleri Karadeniz’deki öğrenci ve akademisyenlerle buluştu.
Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölümü öğrencileri, alanında deneyimli şeflerin rehberliğinde Mardin mutfağına ait lebeniye çorbası, etli bulgur pilavı ve zerde tatlısını adım adım hazırladı. Uygulama sırasında katılımcılar hem yöresel tarif ve pişirme teknikleri hakkında bilgi edindi hem de uygulamalı deneyim kazandı.
Etkinlik kapsamında hazırlanan yaklaşık bin kişilik Mardin yöresel yemekleri Öğrenci Yaşam Merkezi’nde üniversite personeli ve öğrencilere ikram edildi. Programa ilgi yoğun oldu ve farklı kesimlerden katılım sağlandı.
Etkinliğe katılanlar arasında Sinop Belediye Başkanı Metin Gürbüz, Sinop Üniversitesi Rektör Vekili Prof. Dr. Sabri Bilgin ve Rektör Yardımcısı Prof. Dr. Rıza Bayrak da yer aldı. Değerlendirmelerde uygulamalı çalışmaların öğrencilerin mesleki yeterliklerini güçlendirdiği ve Türkiye’nin yöresel gastronomi mirasının korunup tanıtılmasına katkı sağladığı vurgulandı.
Organizasyon, Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölüm Başkanı Doç. Dr. Hasibe Yazıt koordinasyonunda gerçekleştirildi. Etkinlikte ayrıca Sinop ve Sinoplular Gastronomi Derneği Başkanı Muzaffer Elik, Sinop Şube Başkanı Handan Yılmazer Turan, Dernek Genel Sekreteri Yüksel Kalyoncu ve Deniz Ürünleri İşletmecisi Deniz Akpınar gibi isimler de hazır bulundu.
Bu tür uygulamalı atölyelerin, hem öğrencilere mesleki uygulama imkanı sunduğu hem de yöresel lezzetlerin farklı coğrafyalarda tanıtılmasına olanak verdiği belirtildi.
SİNOP ÜNİVERSİTESİ TURİZM FAKÜLTESİ İLE SİNOP VE SİNOPLULAR GASTRONOMİ DERNEĞİ İŞ BİRLİĞİNDE, MARDİN MUTFAĞININ ÖZGÜN LEZZETLERİNİ TANITMAK VE GASTRONOMİ VE MUTFAK SANATLARI BÖLÜMÜ ÖĞRENCİLERİNİN MESLEKİ BİLGİ VE BECERİLERİNİ GELİŞTİRMEK AMACIYLA UYGULAMALI WORKSHOP ETKİNLİĞİ DÜZENLENDİ.
