Malatya'da safran üretimi yoğun talep görüyor: Gramı 600 TL
Battalgazi'de yerli safranın yükselen popülaritesi ve üretim süreci
Muzaffer Akçin, Malatya'nın Battalgazi ilçesi Yarımcahan Mahallesi'nde safran üretimi yapan 51 yaşında bir üretici. 2017'de emekli olduktan sonra Safranbolu'dan aldığı 30 kilo soğan ile üç dönümlük alanda deneme ekimi yaptı; dört yıl sonra yüksek verim alınca üretimi büyüttü ve şimdi üretimde dokuzuncu yılını geride bıraktı.
Akçin, safranın gramını 600 TL olarak satışa sunduklarını; safran soğanının kilosunu ise boyutuna göre 1.700 ile 2.500 TL arasında fiyatlandırdıklarını belirtti. Bu yıl 1 ton 500 kilo safran soğanı hasadı yaptıklarını, bunun 300 kilosunu yeni ekim için ayırıp kalanını satışa çıkardıklarını söyledi.
Üretici, yoğun taleplere yetişemediklerini belirterek Türkiye'nin dört bir yanına soğan gönderdiklerini, asıl hedeflerinin Malatya'da su istemeyen bu ürünü yaygınlaştırmak ve kayısının yanında ikinci bir ürün hâline getirmek olduğunu ifade etti.
Safranın tıbbi ve aromatik bir bitki olduğunu, ilaç, kozmetik ve gıda takviyesi sektörlerinde kullanıldığını anlatan Akçin, özellikle İstanbul'da yerli safrana ilginin yüksek olduğunu ve bazı işletmelerin İran safranı satışını bırakarak yerli ürüne yöneldiklerini aktardı.
Akçin, safranın çay, yoğurt, bal ve zeytinyağı ile tüketilebildiğini, bir gram safran için 150-180 çiçek gerektiğini, buna rağmen bir ailenin yıllık safran tüketiminin 12 gramı geçmediğini söyledi.
Taleplere yetişememe örneği olarak, Güney Afrika'dan gelen 85 tonluk safran soğanı talebini karşılama imkânları olmadığını belirtti. Perakende satışlarda safranı gram olarak sunduklarını, toptan satışlarda ise uzun yıllardır çalıştıkları müşterilere ürün tedarik ettiklerini söyledi.
MALATYA’DA GRAMI 600 TL SATILAN SAFRAN ADETA YOK SATIYOR
