Kışın Gelmesi Pastırmacıların Siparişlerini Canlandırdı
Kayseri merkezli pastırmacı Yasin Güzel, havaların soğumasıyla birlikte pastırma ve sucuk talebinde belirgin bir artış yaşandığını belirtti.
Fiyatlar ve 2025 Değerlendirmesi
Güzel, 2025 yılının genel olarak durağan geçtiğini, ancak soğuyan havalar sayesinde ürünlere olan rağbetin yükseldiğini söyledi. Buna göre sucuk fiyatlarının 600 TL’den başlayıp bin liraya kadar çıktığını, pastırma fiyatlarının ise bin 600 liradan başlayıp 2 bin 400 liraya kadar değiştiğini aktardı.
Yaz aylarında sucuk ve pastırmanın tüketiminin azaldığını, bu nedenle soğuk havalarla iş hacimlerinin arttığını ifade eden Güzel, et fiyatlarındaki dalgalanmaların ve gurbetçi müşterilerden bekleneni alamamanın 2025’i durağan kıldığını söyledi.
2026 Umutları ve Tüketici Önerileri
Erciyes’te kış sezonunun açılmasıyla birlikte 2026 sezonundan umutlu olduklarını söyleyen Güzel, bu dönemin kendileri için 3-4 aylık kritik bir periyot olduğunu belirtti. Erciyes’e gelecek yerli ve yabancı turistlerden beklentilerinin yüksek olduğunu ekledi.
Tüketicilere yönelik önerilerinde ise pastırmanın daha hafif yağlı tercih edilmesi halinde daha yumuşak bir doku yakalanacağını; sucuk alırken ise yağ oranının az olmasına dikkat edilmesi gerektiğini, yağ oranı düşük sucukların et kalitesinin yüksek olduğunu ve tüketicilerin daha memnun kalacağını vurguladı.
KAYSERİ’DE PASTIRMACILIK YAPAN YASİN GÜZEL, HAVALARIN SOĞUMASI İLE BİRLİKTE PASTIRMA VE SUCUĞA RAĞBETİN ARTTIĞINI SÖYLEDİ.
