II. Geleneksel Et ve Et Ürünleri Çalıştayı Sonuç Bildirisi
Kayseri Ticaret Borsası'nın (KTB) ev sahipliğinde düzenlenen II. Geleneksel Et ve Et Ürünleri Çalıştayı sonuç bildirisi yayımlandı. Çalıştay, Kayseri'nin kadim lezzet tecrübesini bilim ve teknolojiyle bütünleştirerek sektörün geleceğine yön verecek kapsamlı bir vizyon ortaya koydu.
"Sektörel Sürdürülebilirlik ve Güncel Trendler" ekseninde bir buluşma
Panel ve oturumlarda kamu otoriteleri, üniversiteler ve büyük sanayi kuruluşları bir araya geldi; üretimden lojistiğe, sofradan dijitale kadar tüm zincirde sıfır hata ve yüksek katma değer hedefleri stratejik kararlara dönüştürüldü. Belçika, Polonya ve Hırvatistan'dan gelen akademisyenler de Kayseri'nin kadim tecrübesine bilimsel bir bakış kazandırdı.
Başkan Bağlamış'ın değerlendirmesi
Recep Bağlamış: "Kayseri, yüzyıllardır lezzetin ve kalitenin mühürlendiği şehirdir. Ancak bugün, sadece üretmek yetmez; oyunu kuran ve kuralları koyan şehir olmalıyız. Bu çalıştayla, geleneksel ustalığımızı bilim ve yüksek teknolojiyle zırhladık. Kayseri artık etin sadece merkezi değil, yeniden tasarlandığı ve dünyaya ihraç edildiği stratejik bir akıl üssüdür."
Geleceği şekillendiren 4 kritik karar
Yeşil Dönüşüm ve Kusursuz Üretim: Kaynakların verimli kullanımı ve karbon ayak izinin minimize edilmesi hedefine yönelik, hayvancılıkta akıllı ve doğa dostu üretim modellerine tam geçiş taahhüdü getirildi.
İnovasyonun Yeni Çağı: Yeni nesil fonksiyonel et ürünleri ve raf ömrünü uzatan akıllı ambalaj teknolojileri için Kayseri'nin pilot laboratuvar işlevi üstlenmesi kararlaştırıldı.
Global Marka ve Dijital Fetih: Pastırma ve sucuk gibi geleneksel lezzetlerin standartlarının yükseltilerek dijital pazarlama kanallarıyla küresel "premium" pazarlarda etkin konumlanması hedeflendi.
Genç Güç, Büyük Gelecek: Sektörün geleceğinin genç araştırmacıların ve teknoloji odaklı girişimcilerin enerjisine emanet edilmesi stratejik öncelik olarak ilan edildi.
"Düşünen şehir, üreten şehir" vizyonu
Çalıştayda perçinlenen "Düşünen Şehir, Üreten Şehir" vizyonu Kayseri'yi bölgesel bir çekim merkezi ve sektörün referans noktası haline getirmeyi amaçlıyor. KTB yetkilileri sonuç bildirgesinin sadece bir doküman değil, uygulanabilir bir sektörel yol haritası olduğunu vurguladı.
Bildiri Kitapçığına erişim
Kayseri II. Geleneksel Et ve Et Ürünleri Çalıştayı Bildiri Kitapçığı'nın tüm ayrıntılarına Kayseri Ticaret Borsası'nın resmi web portalı üzerinden dijital olarak ulaşılabiliyor.
KAYSERİ TİCARET BORSASI’NIN (KTB) DÜNYA ÇAPINDA SES GETİREN ‘II. GELENEKSEL ET VE ET ÜRÜNLERİ ÇALIŞTAYI’ SONUÇ BİLDİRİSİ YAYIMLANDI.
