Kavurucu Sıcaklarda Taşköprü Sarımsağı Hasadı Başladı
Kastamonu'nun Taşköprü ilçesinde, coğrafi işaret tescilli ve "beyaz altın" olarak adlandırılan Taşköprü sarımsağının hasadı, yazın kavurucu sıcaklarında gerçekleştiriliyor. Üreticiler, sıklıkla 40 dereceyi bulan sıcaklıklara rağmen geleneksel yöntemlerle sarımsaklarını toplamaya devam ediyor.
Uzun Geleneksel Hasat Süreci
Sarımsak üreticisi Engin Uysal, Uzunkavak köyünde uzun yıllardır sarımsak üretimi yaptıklarını belirterek, "Sarımsağın tohumunu şubat ve mart aylarında toprakla buluşturuyoruz. Temmuz ayının ortalarına geldiğimizde hasat için hazırlıklarımız tamamlanıyor," dedi.
Taşköprü Sarımsağının Özelikleri
Uysal, Taşköprü sarımsağının Avrupa Birliği'nin tescilli ürünleri arasında yer aldığını vurgulayarak, bu sarımsağın, uygun saklama koşullarında en az 10 ay raf ömrüne sahip olduğunu ifade etti. Ayrıca, keskin tadı ve aroması, tercih edilmesinde önemli bir rol oynamaktadır. Sarımsağın ayırt edici özelliklerinin başında parlak beyaz rengi, yumuşak sapa sahip olması ve diş renginin kırmızı-pembemsi olması gelmektedir.
İşçilerin Hava Koşullarındaki Mücadelesi
İşçilerden Ali Titrek, Sinop’un Boyabat ilçesinden sarımsak hasadı için geldiğini belirtirken, "Temmuzda 15-20 gün boyunca sıcaklığın altında Taşköprü'nün beyaz altınını topluyoruz. Sıcaktan korunmak için şapka giyiyoruz," dedi. Diğer bir işçi Satı Kurişgil de, Sinop'tan geldiğini ifade ederek, "Bu işi en doğal şekilde yapıyoruz, sıcak olsa da elimizden geldiğince çalışıyoruz," şeklinde konuştu.
Geleneksel yöntemlerle yapılan bu hasat, aile geleneği olarak nesilden nesile aktarılmaya devam ediyor. Taşköprü sarımsağının sökümü, hasat zamanı uygun koşullar sağlandığında, büyük özveri gerektiren bir çalışmanın ürünüdür.
Kastamonu'nun Taşköprü ilçesinde "beyaz altın" olarak nitelendirilen sarımsağın hasadı, zaman zaman 40 dereceyi bulan sıcaklıkta geleneksel yöntemlerle yapılıyor. Avrupa Birliği (AB) ve Türkiye'de coğrafi işaret tescili bulunan Taşköprü sarımsağı, bu yıl yaklaşık 28 bin dekarda üretiliyor. Kastamonu ve Taşköprü'nün yanı sıra çevre illerden gelerek sarımsak tarlasında çalışan işçiler, kavurucu sıcağa rağmen hasadı sürdürüyor.
Kastamonu'nun Taşköprü ilçesinde "beyaz altın" olarak nitelendirilen sarımsağın hasadı, zaman zaman 40 dereceyi bulan sıcaklıkta geleneksel yöntemlerle yapılıyor. Avrupa Birliği (AB) ve Türkiye'de coğrafi işaret tescili bulunan Taşköprü sarımsağı, bu yıl yaklaşık 28 bin dekarda üretiliyor. Kastamonu ve Taşköprü'nün yanı sıra çevre illerden gelerek sarımsak tarlasında çalışan işçiler, kavurucu sıcağa rağmen hasadı sürdürüyor.
