Kars'ta Gravyer Peyniri Tarihi Başarı
Kars'ta inek sütünden üretilen ve yüksek rakımlı yaylalarda beslenen ineklerin sütüyle hazırlanan "gravyer peyniri", coğrafi işaretle tescil edildi.
Üretim Süreci
Yerel mandıralarda toplanan süt, belirli aşamalardan geçirilmektedir. Üreticiler, bakır kazanlarda kaynattıkları sütü parçacıklar haline getirerek, kalıplara doldururlar. Bu aşamadan sonra, peynir 48 saat dinlendirilir ve serin odada 6 ila 9 ay boyunca muhafaza edilerek gravyer peynirine dönüşür.
Coğrafi İşaret Tescili
Kars Ticaret ve Sanayi Odası (KATSO) tarafından 2021 yılında Türk Patent ve Marka Enstitüsü'ne yapılan başvuru neticesinde, gravyer peyniri 17 Eylül tarihinde coğrafi işaret tescil belgesi almıştır.
Ticaret ve Sanayi Odası Açıklamaları
KATSO Yönetim Kurulu Başkanı Kadir Bozan, konuyla ilgili yaptığı açıklamada, kentte her yıl yaklaşık 200-250 ton gravyer üretildiğini belirtti. Bozan, "Şehrimizin çok önemli bir peyniridir, gravyerimizi inşallah dünyaya tanıtacağız. Avrupa'da coğrafi işaretini almak için çalışmalarımıza bugünden itibaren başladık," ifadelerini kullandı.
Yöre Halkının Duyguları
Yöre sakinlerinden Furkan Turut, gravyerin tescillenmesini sevinçle karşılayarak, "Uzun zamandır bunu bekliyorduk. İnşallah Kars gravyerini dünyaya tanıtacağız," dedi.
Kars'ta yüksek rakımlı yaylalarda beslenen ineklerin sütünden üretilen "gravyer peyniri" coğrafi işaretle tescillendi.
Kars'ta yüksek rakımlı yaylalarda beslenen ineklerin sütünden üretilen "gravyer peyniri" coğrafi işaretle tescillendi.
Kars'ta yüksek rakımlı yaylalarda beslenen ineklerin sütünden üretilen "gravyer peyniri" coğrafi işaretle tescillendi.
Kars'ta yüksek rakımlı yaylalarda beslenen ineklerin sütünden üretilen "gravyer peyniri" coğrafi işaretle tescillendi.
Kars'ta yüksek rakımlı yaylalarda beslenen ineklerin sütünden üretilen "gravyer peyniri" coğrafi işaretle tescillendi.
Kars'ta yüksek rakımlı yaylalarda beslenen ineklerin sütünden üretilen "gravyer peyniri" coğrafi işaretle tescillendi.
Kars'ta yüksek rakımlı yaylalarda beslenen ineklerin sütünden üretilen "gravyer peyniri" coğrafi işaretle tescillendi.
