Horoz Köyü'nde kışlık yufka imecesi: keşik geleneği sürüyor
Komşuluk ve dayanışma, yufka hazırlığını kolaylaştırıyor
Niğde'nin Ulukışla ilçesine bağlı Horoz köyünde yıllardır devam eden yufka ekmeği geleneği, yine imece usulüyle yürütülüyor. Köyde kadınlar bir araya gelerek kış boyunca tüketecekleri yufka ekmeklerini hazırlıyor.
Bu yardımlaşma geleneği köyde keşik adıyla anılıyor. Keşik, hem iş yükünü hafifletiyor hem de komşuluk bağlarını güçlendiriyor; hazırlıklar ortaklaşa gerçekleştiriliyor.
Köy sakinlerinden Rukiye Yavuz, değirmenden aldığı unu önce el emeğiyle yoğurduğunu, ardından köyde "tepeleme" olarak bilinen geleneksel yoğurma yöntemini uygulayarak hamuru kıvamına getirdiğini anlattı. Hazırlanan yufkalar tek tek açılıp sac üzerinde pişiriliyor.
Rukiye Yavuz, fabrikasyon ekmek yerine bu geleneksel yöntemi tercih ettiklerini vurguladı ve şu sözleri paylaştı: "Bu ekmeği kendi emeğimizle hazırlıyoruz. İçine ne koyduğumuzu biliyoruz. Hem doğal hem de uzun süre dayanıyor. Komşularla bir araya gelip keşik usulü çalışmak hem bizi yakınlaştırıyor hem de işimizi kolaylaştırıyor"
Horoz köyünde kuşaktan kuşağa aktarılan bu uygulama, yalnızca kış hazırlığı olmanın ötesinde paylaşma, dayanışma ve birlikte yaşama kültürünün güçlü bir yansıması olarak sürdürülüyor. Köy kadınları hazırladıkları yüzlerce yufkayı kurutarak kış boyunca tüketmek üzere saklıyor.
NİĞDE’NİN ULUKIŞLA İLÇESİNE BAĞLI HOROZ KÖYÜNDE YILLARDIR SÜRDÜRÜLEN YUFKA EKMEĞİ GELENEĞİ SÜRÜDÜRÜLÜYOR.
