Kilis'in Altın Sarısı Gerebiçi Yıl Boyu Tezgahlarda
Kilis'e özgü kurabiye gerebiç kendine has tadı ve rengiyle yılın her mevsimi talep görüyor. Ramazan ayında tüketimi artıyor, ancak artan ilgi sayesinde gerebiç 12 ay satışta kalıyor.
Ustalık ve kuşaktan kuşağa aktarılan meslek
Mehmet Uğur Yeşilbahçeci yaklaşık 40 yıldır gerebiç ustalığı yapıyor ve mesleği babasından öğrendiğini belirtiyor. O, mesleğin kuşaktan kuşağa sürdüğünü, şimdi de oğlunun bu işi öğrendiğini söylüyor.
Malzeme ve lezzet
Gerebiç irmik, un ve zeytinyağının karışımıyla hazırlanıyor. Kilis'in saf zeytinyağı kullanılıyor ve içindeki boz fıstık ürüne özgü tadı kazandırıyor. Altın sarısı renk, üretimdeki emek ve sevginin yansıması olarak tanımlanıyor. Yapısal olarak Ürdün'den gelen bir lezzet olduğu belirtiliyor ve Mersin'de 'kerebiç' olarak bilinen ürünle alakası olmadığı vurgulanıyor.
Üretim, çeşit ve hedefler
Ahmet Can Yeşilbahçeci 6 yıldır gerebiç üretimi yaptığını, mesleği babasından öğrendiğini ve işin zevkli olduğunu aktarıyor. Fıstıklı ve cevizli olmak üzere çeşitler bulunuyor ve talebin oldukça fazla olduğu ifade ediliyor. Ahmet Can'ın hedefi gerebiç satarak araba almak ve ustalık sonrasında hiçbir işin zor olmadığını söylüyor.
Tüketici yorumu
Mehmet Demir gerebiçin tadını çok beğendiğini ifade ediyor ve tadını 'enfes, on numara' olarak nitelendirip herkese tavsiye ediyor.
KİLİS’İN ALTIN SARISI LEZZETİ GEREBİÇ, YIL BOYU TEZGAHLARDA
