Hayrabolu’nun tescilli lezzeti: Çerkezmüsellim pabuç köftesi
Yerel bir tarifin 43 yıllık yolculuğu
Tekirdağ’ın Hayrabolu ilçesinde 43 yıldır aynı tarifle hazırlanan Çerkezmüsellim pabuç köftesi, yerli ziyaretçilerin ilgisini çekmekle kalmayıp yurt dışına da taşınarak Avrupa sofralarına kadar ulaştı.
Bu köftenin farkı, Trakya’da yetişen ve bir yaşını geçmemiş danaların etinden hazırlanan ince çekilmiş kıymasında ve ustalıkla harmanlanan özel baharat karışımında yatıyor. Yumuşak dokusu ve kendine has aroması, tarifi yıllardır değiştirilmeden korunmuş bir lezzet ortaya koyuyor.
Köfte ustalarından Mahmut Yalçın, lezzetin yolculuğunu başlatanın babası Mehmet Şükrü Yalçın olduğunu, sürecin 1982 yılında başladığını anlattı. Ailenin mesleği sürdürdüğünü söyleyen Yalçın, artan talep üzerine markalarını 2009 yılında tescil ettirdiklerini aktardı.
Mahmut Yalçın şunları ifade etti: "Amacımız bu eşsiz lezzeti Türkiye’nin dört bir yanına taşımak. Hayrabolu’ya yolu düşenler, köftemizi tatmadan bölgeden ayrılmıyor. İlgi her geçen gün artıyor. Hatta lezzetimizi Almanya, Bulgaristan ve Yunanistan gibi ülkelere kadar gönderdik."
Tescilli Çerkezmüsellim pabuç köftesi, hem Türkiye’de hem de yurt dışında Hayrabolu ismini duyurmaya devam ediyor; gelen talepler markanın bilinirliğini ve dağıtımını genişletiyor.
YILLARDIR AYNI TARİFLE HAZIRLANAN TESCİLLİ ÇERKEZMÜSELLİM KÖFTESİ, HAYRABOLU'NUN ADINI HEM TÜRKİYE'DE HEM DE YURT DIŞINDA DUYURMAYA DEVAM EDİYOR.
