Edirne'de Geleneksel Gül Reçeli Hazırlama Etkinliği
Türk Mutfağı Haftası etkinlikleri çerçevesinde, Edirne'deki genç aşçılar, topladıkları güllerden geleneksel Osmanlı reçetesine uygun gül reçeli hazırladı.
Eğitim ve Uygulama
Dr. Sadık Ahmet Turizm Mesleki ve Teknik Anadolu Lisesi'nin Yiyecek İçecek Hizmetleri Bölümü öğrencileri, Devecihan Kültür Merkezi'nde düzenlenen "Edirne Sarayı'ndan Gül Reçeli Yapımı" etkinliğinde deneyimli şef Hasan Çetin ile birlikte çalıştı.
Osmanlı Usulü Reçel
Katılımcılara ikram edilen gül reçeli, Osmanlı dönemindeki usullere sadık kalınarak hazırlandı. Etkinlikte konuşan Edirne Kültür ve Turizm Müdürü Kemal Soytürk, etkinliğin Türk Mutfağı Haftası'nı lezzetli bir şekilde sonlandırdığını ifade etti.
Soytürk, "Burada toplayıp, reçel yapımı için hazırladığımız güller, tarih boyunca Edirne Sarayı'nda yetiştirilen ve sakız gülü olarak bilinen Edirne gülleridir. Unutulmuş geleneksel lezzetlerimizi günümüzde yeniden canlandırıyoruz." dedi.
Reçelin Yapılışı
Şef Hasan Çetin, Osmanlı usulü gül reçeli yapımında kullanılan malzemeleri ve süreci şöyle açıkladı: "Gül yaprağı, limon suyu, şeker ve su kullanarak koyu bir reçel elde ediyoruz. İlk olarak, topladığımız güllerin beyaz kısımlarını ayırıyoruz ve yoğurmaya başlıyoruz. Ardından limon ve şekeri ekleyip karıştırdıktan sonra 3 gün mayalanmaya bırakıyoruz. Karışımı su ve şekerle kaynatarak 40 dakika pişiriyoruz. Böylece kıvamlı reçelimizi elde ediyoruz."
Teşekkür Belgeleri
Etkinliğin sonunda, Edirne Tanıtım ve Turizm Derneği Başkanı Bülent Bacıoğlu ve şef Hasan Çetin, katkılarından dolayı teşekkür belgesi aldı.
"Türk Mutfağı Haftası" etkinlikleri kapsamında şef adayı öğrenciler, topladıkları Edirne güllerinden Osmanlı reçetesine uygun gül reçeli yaptı. Dr. Sadık Ahmet Turizm Mesleki ve Teknik Anadolu Lisesi Yiyecek İçecek Hizmetleri Bölümü öğrencileri, Devecihan Kültür Merkezi'ndeki "Edirne Sarayı'ndan Gül Reçeli Yapımı" etkinliğinde Edirneli şef Hasan Çetin ile reçel hazırladı. Osmanlı dönemindeki yapılış usulüne uygun hazırlanan gül reçeli, katılımcılara ikram edildi.
"Türk Mutfağı Haftası" etkinlikleri kapsamında şef adayı öğrenciler, topladıkları Edirne güllerinden Osmanlı reçetesine uygun gül reçeli yaptı. Dr. Sadık Ahmet Turizm Mesleki ve Teknik Anadolu Lisesi Yiyecek İçecek Hizmetleri Bölümü öğrencileri, Devecihan Kültür Merkezi'ndeki "Edirne Sarayı'ndan Gül Reçeli Yapımı" etkinliğinde Edirneli şef Hasan Çetin ile reçel hazırladı. Osmanlı dönemindeki yapılış usulüne uygun hazırlanan gül reçeli, katılımcılara ikram edildi.
