Dondurulmuş kirazda dünya liderliğimiz ve ihracatın yükselen değeri
Organik üretim, katma değer ve uluslararası talep Türkiye için fırsat yaratıyor
Türkiye, dondurulmuş gıdada özellikle kirazda küresel lider konumunda ve bu ürünler yurt dışındaki birçok sektöre hammadde sağlıyor.
Dondurulmuş Gıda Derneği Yönetim Kurulu Üyesi Bülent Yıldırım, gelişmiş ülkelerde sağlıklı beslenme eğiliminin artmasıyla katkısız ve ilaçsız doğal ürünlere talebin yükseldiğini vurguluyor. Yıldırım, taze sebze ve meyvelerin hasattan sonra hızlıca yıkanıp dondurulduğunu, tazeyken sahip olduğu doğal özelliklerin dondurma işlemiyle korunduğunu ifade ediyor.
Yıldırım, dünya dondurulmuş gıda tüketiminde ABD'nin önde geldiğini ve kişi başına tüketimin '70 kilogram' olduğunu, Avrupa'da bu değerin '40 kilogram' olduğunu, Türkiye'de ise henüz '7 kilogram' seviyesinde bulunduğunu belirtiyor. Bu farkın Türkiye için önemli bir büyüme potansiyeli yarattığını söylüyor.
Türkiye'nin taze kiraz ihracatının, bu yılki zirai don afetleri hariç tutulduğunda, ortalama '80 bin tonun üzerinde' olduğunu aktaran Yıldırım, dondurulmuş kirazda da ilk sırada olduklarına dikkat çekiyor. Afyonkarahisar'ın Sultandağı gibi üretim merkezlerinde kirazlar toplanıp çekirdekleri ayrılarak organik yöntemlerle donduruluyor.
Dondurulmuş kirazın önemli bir bölümü ABD'ye ihraç ediliyor ve yıllık '12-15 bin ton' arasında dondurulmuş kiraz gönderimi gerçekleştiriliyor. Organik üretimde sağlanan avantaj sayesinde katma değerli ürün geliştirilip döviz kazancı sağlanıyor; bunun hem çiftçi hem ihracatçı için olumlu sonuçlar doğurduğu ifade ediliyor.
Kiraz hasadıyla sürecin bitmediğini belirten Yıldırım, tüketimin 12 ay sürdüğünü ve ABD ile Avrupa'nın pastacılık, kokteyl ve meyveli yoğurt sektörlerinde dondurulmuş kirazı yaygın şekilde kullandığını söylüyor. Bu talebin önemli kısmının Türk üreticiler ve firmalar tarafından karşılandığı vurgulanıyor.
Sonuç olarak, organik ve katkısız dondurulmuş ürünlerde Türkiye'nin hem üretim hem ihracat açısından güçlü konumu, yurtdışı talebiyle birleşince sektör için geniş fırsatlar sunuyor.
DONDURULMUŞ GIDA DERNEĞİ YÖNETİM KURULU ÜYESİ BÜLENT YILDIRIM, "DONDURULMUŞ KİRAZDA DA İLK SIRADAYIZ" DEDİ.
