Burhaniye'de zeytin rekoltesi düşük, zeytinyağı kalitesi yüksek
Balıkesir'in Burhaniye ilçesi zeytin hasadına başladı. Bölgede görülen yok yılı nedeniyle rekolte düşük seyrederken, elde edilen zeytinyağlarında kalite yüksek bulundu. Fabrika bahçeleri zeytin kasalarıyla doldu; son haftalardaki düşen yağışın yağ kalitesini olumlu etkilediği bildirildi.
Laboratuvar sonuçları ve üretim süreci
Tariş Zeytinyağı fabrikasında çıkan yağlar laboratuvarda analiz edildi ve kalitenin yüksek olduğu açıklandı. Üretim aşamasında yağlar tat ve duyusal analizlerin yanı sıra kimyasal testlerden geçiriliyor.
Uzman ve üretici açıklamaları
Atakan Bayata kaliteyle ilgili şu değerlendirmeyi yaptı: "Burhaniye Tariş Fabrikası olarak hizmet verdiğimiz zeytin sektöründe, körfezin en iyi yağlarına ait bir coğrafyadayız. Türkiye çapında en iyi yağın Edremit Körfezinde çıktığı aşikar bir durum. Rekoltemiz bu sene ağaçlarda düşük ama, yağda kalitemiz çok iyi. Kalitede de en iyi noktadayız. Körfezin en iyisi olduğumuzu da söyleyebilirim. Çünkü, her gün tat ve duyusal analiz testlerden geçip kimyasal testlere de bakıyoruz. Kalite tat ve nefaset çok iyi"
Üretici Halil Terzioğlu ise üretim ve kalite hakkında şunları söyledi: "Burhaniye Şahinler Mahallesinde zeytin ve zeytinyağı üretimi yapıyoruz. Bu yıl Edremit Körfezi olarak zeytin rekoltesi biraz düşük. Ama, kalitemiz gerçekten dünya standartlarının üzerindedir. Yıl olarak zeytinde kalite bu sene beklediğimizin daha üstünde. Asit oranları gerçekten çok düşük seyrediyor. Zeytinyağının çıkış oranında biraz düşüş var. Ondan muzdaribiz biraz. Kalite konusunda bir eksikliğimiz yok"
ZEYTİNYAĞI AKIYOR
