Bozdoğan’da doğal mantarlar rağbet görüyor, toplarken dikkat şart
Lezzet dikkat çekiyor; yanlış toplama ciddi tehlike doğuruyor
Aydın’ın Bozdoğan ilçesinde dağlık ve ormanlık alanlarda yetişen doğal mantarlar lezzetiyle ilgi görürken, bilinçsizce toplanmaları halinde ölüm dahil ciddi sağlık riskleri taşıyor. Tezgahlarda satılan doğal mantarlar sofraları renklendiriyor ancak satıcılar vatandaşları uyarıyor.
Doğada benzer türlerin çokluğu tehlike oluşturuyor
Yerli halkın vazgeçilmezi haline gelen doğal mantarlar, satıcıların dikkat çektiği üzere doğada birbirine çok benzeyen çok sayıda türe sahip. Bu benzerlikler nedeniyle zehirli mantarların tüketilmesi ciddi sağlık sorunlarına ve ölüme yol açabiliyor.
Muammer Bozyiğit’in değerlendirmesi
Bozdoğan’da mantar satışı yapan Muammer Bozyiğit, doğal mantarların işlenmiş topraklarda değil yalnızca dağlık ve ormanlık alanlarda bulunduğunu belirtti. Bozyiğit, «Kırmızı, beyaz ve mor çıntar çeşitlerimiz var. Beyaz çıntarın kilosu 100 TL, kırmızı ise daha çok tanınıyor ve kilosu 300 TL. Kırmızı çıntarın lezzeti biraz daha farklı. Ayrıca kuzu göbeği adı verilen mantar çeşidimiz de var ancak mevsimi geçti» dedi.
Bozyiğit, mantar toplamanın dikkat gerektirdiğini vurgulayarak, «Toplarken çok dikkat edilmesi lazım. Allah korusun, bu üründen zehirlenen çok oluyor. Çıntara benzeyen farklı mantar çeşitleri var. 70-80 mantar türü birbirine çok benziyor ve zehirlenmeler öldürücü olabiliyor» ifadelerini kullandı.
Yemek hazırlama önerileri
Doğadan toplanan mantarların yemeklere farklı tatlar kattığını anlatan Bozyiğit, mantarın yıkandıktan sonra haşlanıp tüketilebileceğini, kızartılarak yenebileceğini ve haşlanıp kavrulduğunda daha rahat yenebildiğini belirtti.
AYDIN'IN BOZDOĞAN İLÇESİNDE DAĞLIK VE ORMANLIK ALANLARDA DOĞAL OLARAK YETİŞEN MANTARLAR LEZZETİYLE VATANDAŞLARIN İŞTAHINI KABARTIRKEN, BİLİNÇSİZ TOPLANDIĞINDA İSE ÖLÜME KADAR UZANAN CİDDİ TEHLİKELERİ BERABERİNDE GETİRİYOR. TEZGAHLARDA YERİNİ ALAN DOĞAL MANTARLAR DAMAKLARI ŞENLENDİRSE DE SATICILAR VATANDAŞLARI DİKKATLİ OLMALARI KONUSUNDA UYARIYOR.
