BAU Gastronomi öğrencilerine 2 altın madalya
Bahçeşehir Üniversitesi Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölümü öğrencileri, Türkiye Aşçılar ve Şefler Federasyonu (TAŞFED) tarafından 22’ncisi düzenlenen Uluslararası İstanbul Mutfak Günleri etkinliğinde iki altın madalya elde etti.
Etkinlik ve katılım
Organizasyon, Bahçeşehir Kongre Merkezi'nde gerçekleştirildi. TAŞFED'in Dünya Aşçılar Birliği (WASC) ile iş birliğinde düzenlenen festivale yurt içinden ve dünyanın çeşitli ülkelerinden davetliler katıldı. Yaklaşık bin 500 yarışmacının ve 120 jüri üyesinin yer aldığı etkinlik, dünya ve Türk mutfağından lezzetleri İstanbul'a taşıdı.
İki ekip, iki altın
22’nci organizasyonda BAU Gastronomi öğrencileri, uluslararası jüri önünde yarıştı. "Yılın En İyi Üniversite Ekip Yarışması"nda Yağmur Uslu, Majid Al Zoubi ve Ayberk Çilten oluşan ekip; "Modern Türk Mutfağı" kategorisinde ise Yusuf Can Gümüş, Özgür Özyurt ve Ekin Yüce BAU'yu temsil etti.
Hazırlanan menüler
"Yılın En İyi Üniversite Ekip Yarışması"nda BAU ekibi; kestane püreli kış sebzeleri ile miso glaze, ördek göğüs ve vişne sos eşliğinde balkabaklı risotto ve tatlı olarak pancar cipsi üzerinde beyaz madalyon tuz eşliğinde makademya fındığından dondurma hazırlayarak altın madalya kazandı.
"Modern Türk Mutfağı" kategorisinde yarışan ekip ise başlangıçta isli yoğurt üzerine kızılcık sosu, muhammara ve maydanoz köpüğü eşliğinde kuzu ciğeri dolgulu mantı; ana yemekte firik keşkek üzerine madalyon kebap; finalde ise tarçından hazırlanmış toprak üzerinde nar, kuru kayısı, kuru incir, fındık, antep fıstığı, kuş üzümü ve buğday dondurması ile sunulan aşureyi servis ederek BAU'ya ikinci altın madalyayı kazandırdı.
Öğretim üyesinin değerlendirmesi
Prof. Dr. Kazım Ozan Özer, öğrencilerin başarısıyla ilgili olarak şunları söyledi: "22 yıl aralıksız bir şekilde böyle kapsamlı bir organizasyonu düzenlemek eminim ki kolay değildir. O yüzden öncelikle Uluslararası İstanbul Mutfak Günleri Festivali’ni düzenleyen ve bugüne kadar katkıda bulunan herkese teşekkür ederim. Bu yılki etkinlikte yer almaktan keyif aldık, öğrencilerimiz iki kategoride yarışmalara katıldılar. Hazırladıkları tabaklarda öğrencilerimizin alışılmış çerçevelerin dışına çıkma gayretini, kendilerine özgü yorumlarını görmekse çok keyifliydi. Yılın \"En İyi Üniversite Ekip\" ve \"Modern Türk Mutfağı Ekip\" yarışmalarında altın madalya aldılar. Her iki ekibimizi de tebrik ediyorum."
TÜRKİYE AŞÇILAR VE ŞEFLER FEDERASYONU (TAŞFED) TARAFINDAN 22’NCİSİ DÜZENLENEN "ULUSLARARASI İSTANBUL MUTFAK GÜNLERİ" ETKİNLİĞİNDE BAHÇEŞEHİR ÜNİVERSİTESİ GASTRONOMİ VE MUTFAK SANATLARI BÖLÜMÜ ÖĞRENCİLERİ "YILIN EN İYİ ÜNİVERSİTE EKİP YARIŞMASI" VE "MODERN TÜRK MUTFAĞI EKİP YARIŞMASI" KATEGORİLERİNDE ALTIN MADALYA KAZANDILAR.
