Bakır kaplar evlerden çekiliyor, kalaycılık küçülüyor
Değişen mutfak alışkanlıkları mesleği etkiledi
Teknolojinin gelişmesi ve mutfak tercihleriyle birlikte bakır kapların kullanımı büyük oranda düştü. Yerlerine çelik, krom ve alüminyum mutfak eşyalarının yaygınlaşması, özellikle kalaycıların gelir kaynaklarını zayıflattı.
Trabzon'da 54 yıl boyunca kalaycılık yapan 65 yaşındaki Muzaffer Göle, eskiden evlerde çok sayıda bakır eşyanın bulunduğunu, çeyizlerde 50-60 parça bakırın yer aldığını hatırlatıyor. Göle, bugünlerde çeyizlerde çelik setlerin tercih edildiğini ve bunun mesleği olumsuz etkilediğini belirtiyor.
Kuymak tavası geriye kalan tek bakır eşya
Göle, günümüzde evlerde neredeyse geriye sadece kuymak tavası kaldığını, bu tavaların evlerde adeta demirbaş hâline geldiğini söylüyor. Lokantaların talebi sayesinde ayakta kalabildiklerini ifade eden Göle, bakır kaplarda pişen yemeklerin hem lezzet hem de sağlık açısından fark yarattığını vurguluyor.
Mesleğin eskiden daha fazla ustayı barındırdığını anlatan Göle, "Eskiden bu çarşıda 7-8 kişi çalışırdı, şimdi ise 2 kişi kaldık. Kalaycılık artık bitiş noktasına geldi. Şu anda bizi lokantalar ayakta tutuyor" diyerek durumun ciddiyetini aktarıyor.
Mahalle aralarında kalaycı dükkânlarının ve seyyar kalaycılığın olduğunu, bugün ise bu mesleğin son temsilcilerinden biri olduğunu söyleyen Göle, işi sevdiğini ve hâlâ aynı mesleği seçebileceğini belirtiyor.
MUTFAK ALIŞKANLIKLARININ DEĞİŞMESİYLE BİRLİKTE BAKIR KAPLARIN KULLANIMI BÜYÜK ÖLÇÜDE AZALDIĞI BELİRTİLDİ.
