Artvin'de Tıbbi Aromatik Lezzetler Programı
Artvin'de, Yükseköğretim Kurulu (YÖK) ile Artvin Çoruh Üniversitesi (AÇÜ) arasında iş birliği ile gerçekleştirilen "Artvin Mutfağında Tıbbi Aromatik Lezzetler" programı düzenlendi.
Programın İçeriği
YÖK'ün üniversitelerde başlattığı "Bilim Kafe" etkinlikleri kapsamındaki bu programda, AÇÜ Turizm Fakültesi'nden Dr. Öğr. Üyesi Zehra Bulut katılımcılara tıbbi aromatik bitkilerin önemi hakkında bilgi verdi. Bulut, Artvin'in bu alandaki zenginliğine dikkat çekerek, AÇÜ'nün tıbbi aromatik bitkiler konusunda ihtisas üniversitesi olma misyonunu vurguladı.
Türkiye'nin Durumu
Türkiye'nin, tıbbi aromatik bitkiler ihraç eden ülkeler arasında 18. sırada olduğuna değinen Bulut, bu bitkilerin gastronomide nasıl kullanılabileceğini katılımcılara anlattı. Artvin'in geleneksel mutfağında kullanılan tıbbi aromatik bitkilerin çeşitliliği ve sağlık açıdan önemi büyük bir değer taşıdığını kaydetti.
Biyoçeşitlilik ve Endemik Bitkiler
Camili (Macahel) Havzası'nın UNESCO tarafından "Biyosfer Rezerv Alanı" ilan edildiğini ifade eden Bulut, bu bölgedeki endemik bitkilerin korunması gerektiğini dile getirdi. Artvin’de tespit edilen 1268 bitki türünden 119'unun endemik olduğunu belirterek, bu zenginliğin gastronomide etkin bir şekilde kullanılmasının gerekliliğine vurgu yaptı.
Yeni Lezzet Denemeleri
Programda tıbbi aromatik bitkilerle yapılan çeşitli ürünler de tanıtıldı. Bulut, Artvin'e özgü 41 farklı ürün üretildiğini ve gastronomi bölümlerinde yeni tatlar geliştirmek için çalışmaların sürdürdüğünü belirtti. Öne çıkan lezzet denemeleri arasında dağ pancarı çorbası, reyhanlı tavuk çorbası ve lavantalı laz böreği gibi örnekler yer aldı.
Kayıt Altına Alınan Katılımcılar
Üniversitenin sosyal tesislerinde gerçekleştirilen bu etkinliğe akademisyenler ve turizm işletme temsilcileri katıldı. Katılım, Artvin’in gastronomik kültürünü daha da zenginleştirmek adına önemli bir adım olarak değerlendirildi.
Artvin'de, Yükseköğretim Kurulu (YÖK) ve Artvin Çoruh Üniversitesi (AÇÜ) iş birliğinde, "Artvin Mutfağında Tıbbi Aromatik Lezzetler" konulu program düzenlendi. Programda, AÇÜ Turizm Fakültesi Dr. Öğr. Üyesi Zehra Bulut, katılımcılara tıbbi aromatik bitkilerin önemi ve bu bitkilerin gastronomide kullanıma ilişkin sunum yaptı.
Artvin'de, Yükseköğretim Kurulu (YÖK) ve Artvin Çoruh Üniversitesi (AÇÜ) iş birliğinde, "Artvin Mutfağında Tıbbi Aromatik Lezzetler" konulu program düzenlendi. Programda, AÇÜ Turizm Fakültesi Dr. Öğr. Üyesi Zehra Bulut, katılımcılara tıbbi aromatik bitkilerin önemi ve bu bitkilerin gastronomide kullanıma ilişkin sunum yaptı.
