Antalya Döşemealtı Kabağı, Yerel Değerden Coğrafi İşarete Taşınıyor
53 özgün lezzet bir araya gelerek kabağın gastronomi potansiyelini gösterdi
Antalya’nın verimli topraklarında yetişen Döşemealtı Kabağı, coğrafi işaret tescili yolunda ön plana çıktı. Antalya Ticaret ve Sanayi Odası (ATSO) öncülüğünde düzenlenen lansman ve tadım etkinliğinde, bölgenin üretim, gastronomi ve turizm ilişkisi masaya yatırıldı.
ATSO Yönetim Kurulu Başkanı Yusuf Hacısüleyman etkinliğin açılışında organizasyonu gastronomik bir deneyim olarak kurguladıklarını belirtti. Şeflerin katkısıyla hazırlanan 53 ayrı lezzetin, Döşemealtı Kabağı’nın çeşitlilik ve kullanım alanını gözler önüne serdiğini vurguladı. Hacısüleyman yerel üreticiyi desteklemenin, tarımı güçlendirmenin ve kırsal kalkınmayı teşvik etmenin amaçları arasında olduğunu aktardı.
Coğrafi işaret süreci ve hedefler
Başkan Hacısüleyman, coğrafi işaret başvurusu ile Döşemealtı Kabağı’nın değerinin korunmasının ve üreticinin emeğinin hakkının verilmeye çalışılacağının altını çizdi. Bu etkinliğin, coğrafi işaretli ürünlerle ilgili daha geniş çalışmaların ilk adımı olduğunu belirtti ve gelen önerilerin değerlendirileceğini söyledi. Antalya’nın sadece deniz, kum ve güneş ile değil; tarihi, kültürü ve zengin mutfak kültürüyle de anılmasının hedeflendiğini ifade etti.
Valilik perspektifi: işleme ve ticarileştirme aşaması
Antalya Valisi Hulusi Şahin ise çalışmalarda artık tespit ve tescilin ötesine geçildiğini; elimizdeki değerlerin işlenmesi, sunulması ve ticarileştirilmesi dönemine girildiğini belirtti. Döşemealtı Kabağı’nın kentin önde gelen şefleri tarafından hazırlanan 53 farklı sunumla tanıtılmasının bu yaklaşımın örneği olduğunu ifade etti. Vali Şahin, daha önce 19 olan coğrafi işaret sayısının 200’ü aşan başvurularla önemli ölçüde artırıldığı bilgisini paylaştı.
Vali Şahin ayrıca coğrafi işaretli ürünlerin turizm ve gastronomiyle entegrasyonuna değindi; restoran ve otellerde özel menüler ve coğrafi işaret restoranları oluşturulmasının hedeflendiğini, böylece bu ürünlerin ziyaretçilere sunulacağını söyledi.
Tadım programı, katılımcılar ve takdim edilen ödüller
ATSO Atatürk Konferans Salonu’nda gerçekleştirilen etkinlikte, Döşemealtı Kabağı kullanılarak hazırlanmış başlangıçlardan tatlılara uzanan seçkin bir menü konukların beğenisine sunuldu. Programa Antalya Valisi Hulusi Şahin ve eşi Ebru Şahin’in yanı sıra Döşemealtı Kaymakamı Ünal Çakıcı, Döşemealtı Belediye Başkanı Menderes Dal, Kepez Belediye Başkanı Mesut Kocagöz, ATSO Geçmiş Dönem Başkanı ve geçmiş dönem CHP Antalya Milletvekili Çetin Osman Budak, İl Tarım ve Orman Müdürü Şakir Fırat Erkal ile sektör paydaşları, şefler ve gastronomi davetlileri katıldı.
Etkinlikte katkı sunan kişi ve kurumlara plaket takdimi yapıldı. Plaket verilenler arasında Boğaçhan Göksu (ATSO Yönetim Kurulu Başkan Yardımcısı, Bex Coffee), Güray Parlak (37. Grup Meslek Komitesi Başkanı, Parlak Restaurant), Fadime Doğan (ATSO 4. Grup Meclis Üyesi, Byfstk), Ayşe Deniz (ATSO 5. Grup Komitesi Başkanı), Ramazan Dikmen (TOBB Antalya GGK Başkanı, Dondurma Dükkanı), Ayşen Dereli (Ekşi Co Artisan Bakery), Ebru Kocaacar (Antalya Reçelcisi), Halil Gökmenoğlu (Limak Hotels şefi), Mehmet Akdağ (7 Mehmet Restaurant), Mustafa Güloğlu (Mustafa Güloğlu Baklavaları), Mustafa Ferman Yaşa (Zamora Pastanesi), Özlem Subaşı (Konak Dondurma Kurucu Ortak) ile Kötekli Yörükleri Kültür ve Yardımlaşma Derneği, Teke Yöresi Avşar Yörükleri Kültür Dayanışma ve Yardımlaşma Derneği adına Veli Altıntaş, Anka Kadın Kooperatifi adına Fevziye Erkan ve 7K Kadın Kooperatifleri adına Çiğdem Karaokutan yer aldı.
Etkinlik, Döşemealtı Kabağı’nın yerel üretimden gastronomiye ve turizme uzanan yolculuğunu görünür kılmayı hedefleyen bir adım olarak değerlendirildi. Önümüzdeki dönemde coğrafi işaret sürecinin tescil aşaması ve ardından ürünlerin pazarlanması ve menülere entegrasyonu üzerinde çalışmaların süreceği bildirildi.
ANTALYA’NIN BEREKETLİ TOPRAKLARINDA YETİŞEN DÖŞEMEALTI KABAĞI, COĞRAFİ İŞARET YOLUNDA İLK KEZ 53 ÖZGÜN LEZZETLE VİTRİNE ÇIKTI, YEREL ÜRETİM, GASTRONOMİ VE TURİZM AYNI SOFRADA BULUŞTU.
