Antakya künefesi, down sendromlu Mehmet’in ellerinde damaklara ulaşıyor
HATAY (İHA) – Hatay’ın meşhur Antakya künefesi, 6 ay önce çırak olarak işe başlayan Mehmet Doğru tarafından ustası Müslüm Günal’ın öğretileriyle hazırlanıyor. Kısa sürede ustalaşan Doğru’nun artık kendine ait müşterileri bulunuyor.
Antakya künefesinin ünü ve tescili
Hatay, yöresel lezzetleriyle gastronomi kenti olarak öne çıkıyor. Antakya künefesi 2008 yılında tescillenerek kayıtlara geçti. Gıda sektörü araştırmaları yapan TasteAtlas tarafından yapılan değerlendirmede, dünya genelinde yer alan 2 bin 274 tatlı arasından 97 bin 422 değerlendirme sonucunda 4,51 puan ortalamasıyla en iyi tatlı seçildi.
Ustanın ve çırağın hikâyesi
Müslüm Günal, Antakya ilçesi Kisecik Mahallesi’nde 20 yıldır künefe yapıyor ve 15 yıldır işletme sahibi olarak hizmet veriyor. Günal, künefenin temel malzemelerini kadayıf, yöreye özgü tuzsuz peynir ve tereyağı olarak özetliyor. Köylüsü olan 21 yaşındaki down sendromlu Mehmet Doğru her gün künefe yemeye gelince onu işe alıp yetiştirmeye karar verdiğini aktarıyor.
Mehmet yaklaşık 6 aydır ustasının yanında çıraklık yapıyor, kısa sürede künefe hazırlamayı öğrenip sadık bir müşteri kitlesi edindi. Günal, künefenin coğrafi tescil aldığını ve künefenin 2025 yılının en iyi tatlısı seçildiğini belirterek herkesi Hatay’a gelip Mehmet ustanın ellerinden künefe tatmaya davet ediyor.
DÜNYA’DA 2 BİN 274 TATLININ YARIŞTIĞI OYLAMADA HATAY’IN COĞRAFİ İŞARETİ OLAN KÜNEFE, 4.51 PUAN ALARAK DÜNYANIN EN İYİ TATLISI SEÇİLDİ. ANTAKYA İLÇESİNDE YAŞAYAN DOWN SENDROMLU MEHMET DOĞRU, 6 ÖNCE ÇIRAK OLARAK KÜNEFE USTASI MÜSLÜM GÜNAL’IN ÖĞRETTİKLERİYLE DÜNYANIN EN İYİ TATLISINI ÖZEL MÜŞTERİLERİNİN HİZMETİNE SUNUYOR.
