Akseki'de imece usulü yufka ekmeği hazırlığı
Alaçeşme Mahallesi'nde süren gelenek ve dayanışma
Antalya'nın Akseki ilçesinde kadınlar, kışlık yufka ekmek hazırlıkları için imece usulü bir araya geliyor. Yıllardır süregelen bu gelenek kapsamında kadınlar, yılda yaz ve kış olmak üzere iki kez yufka ekmek yapıyor.
Komşuların karşılıklı yardımlaşarak birbirlerinin ekmeklerini pişirdiği uygulama, mahalle kültürünü canlı tutuyor. Sabahın erken saatlerinde başlayan yufka mesaisi, akşam saatlerine kadar sürüyor.
Türkan Balcı hamuru sabah erkenden yoğurduğunu anlatarak, "Komşularımız gelerek imece usulü kışlık ekmeğimi yaptılar. Birbirimize yardım ederek ekmeğimizi el birliğiyle pişiriyoruz. Bir kişinin yufka ekmeği yaklaşık 2 günde tamamlanıyor. Günde bir çuval undan 400-500 adet yufka çıkıyor" dedi.
Emine Yörük yufka geleneğinin atalarından kaldığını vurgulayarak, "Mahallede yılda iki kez bir araya gelir, genellikle ikişer çuval undan ekmek pişiririz. Bu bize yaklaşık 6 ay yeter. Yufka ekmek yapmayı rahmetli annemden öğrendim. Biz Yörük’tük, göç ederdik. Dağda mecburen yufka yapardık. 6 yaşımdan beri ekmek pişiriyorum" diye konuştu.
Yörük, ekmek yapımının tek başına mümkün olmadığını belirterek, "Sabah erken başlarız, akşama kadar sürer. Bu iş mutlaka yardımlaşarak yapılır" ifadelerini kullandı.
Gurbet Çakmak da komşularıyla birlikte kışlık yufka ekmeğini pişirdiklerini belirterek, "Ekmek yalnız pişmez. Komşularla sırayla, bir gün birimizin bir gün diğerimizin ekmeğini yapıyoruz. Yaptığımız yufkalar yaza kadar yetiyor. Yazın da tekrar yapıyoruz. Bu bizim için bir zorunluluk ve gelenek" dedi.
ANTALYA’NIN AKSEKİ İLÇESİNDE KADINLAR, KIŞLIK YUFKA EKMEK HAZIRLIKLARI İÇİN İMECE USULÜ BİR ARAYA GELMEYE BAŞLADI. YILLARDIR SÜRDÜRÜLEN GELENEK KAPSAMINDA KADINLAR, YILDA YAZ VE KIŞ OLMAK ÜZERE İKİ KEZ YUFKA EKMEK YAPIYOR.
