Zonguldak kestane balı dünya sahnesinde: Dededen gelen arıcılık profesyonelleşti
Kilimli merkezli Akosman ailesi, geleneksel yöntemi akademik bilgiyle birleştirip Zonguldak kestane balını uluslararası ödüle taşıdı.
Başlangıç, eğitim ve işletmenin kuruluşu
Kilimli ilçesinde yaşayan 33 yaşındaki Muhammet Akosman, dedesinden devraldığı arıcılık mesleğini Muğla Sıtkı Koçman Üniversitesi Arıcılık Bölümü eğitimiyle pekiştirdi. 2016 yılında kendi işletmesini kuran Akosman, devlet desteğiyle 9 yıl önce 40 kovanla üretime başladı ve eşiyle birlikte her yıl üretimini büyüttü.
Uluslararası ödüller ve başarı
Zonguldak kestane balı, saflık ve kalite göstergesi olarak değerlendirilen prolin değeriyle dünya standartlarının üzerine çıkarak dikkat çekti. Bu başarıyla 2024 yılında Londra, 2025 yılında Paris uluslararası bal yarışmalarında iki yıl üst üste altın bal ödülü kazanıldı.
Kalite ölçütleri: Prolin ve diastaz
Bal analizlerinde özellikle prolin ve diastaz değerlerine önem verildi. Akosman tarafından paylaşılan sonuçlara göre prolin değerleri ortalama 1500 üstü seviyelerde seyrederken, Londra ödülünde 1.980 rakamına ulaşıldı. 2025 üretiminde prolin yine 1500 üzeri, diastaz değerleri ise 45-50 aralığında görüldü. Bu göstergeler balın kalite ve fayda düzeyine işaret ediyor.
Sağlık iddiaları ve üretim anlayışı
Akosmanlar kestane balının antioksidan açısından zengin olduğunu ve bağışıklık ile solunum yolu sorunlarına katkı sağladığını vurguluyor. Piyasada yaygın olan balda tağşişe karşı titiz üretim anlayışı benimsendi. Akosmanlar kestane balını sofralık sıradan bir ürün olarak değil, sağlık amaçlı tüketilebilecek bir ürün olarak konumlandırıyor.
Yerel değer vurgusu ve gelecek hedefleri
Akosman, Zonguldak için yeraltı zenginliğinin kömür, yerüstü zenginliğinin ise kestane balı olduğunu sıkça dile getiriyor. Hedefleri arasında Zonguldak kestane balını daha geniş kitlelere tanıtmak, geleneksel arıcılığı modern yöntemlerle harmanlayarak markalaşmak bulunuyor.
Sevgi Akosman da arıcılığın aile yaşamlarının merkezinde olduğunu belirtiyor ve kestane balının antioksidan ve bağışıklık destekleyici özelliklerini öne çıkararak tüm kadın üreticilere arıcılığı tavsiye ediyor.
Dededen gelen arıcılığı profesyonelleştirdi, ürettiği bal dünyada zirveye çıktı
