Yarım asırlık turşucudan iddialı çıkış: "Günde 1 bardak içene grip olursa masrafları benden"
Aydın'da kışla birlikte turşu ve turşu suyu talebi arttı
Efeler ilçesi Doğu Gazi Bulvarı'nda tezgah açan ve yarım asırlık tecrübesiyle tanınan turşucu Hüseyin Nurlu, soğukların artmasıyla turşu satışlarında gözle görülür bir yükseliş olduğunu belirtti. Nurlu, özel fermente yöntemleriyle hazırladıkları limon ve el yapımı sirke karışımı turşu suyunun kış hastalıklarına karşı doğal koruma sağladığını savunuyor.
Günde bir bardak iddiası: Masrafları ben karşılayacağım
Nurlu, vatandaşlara "Günde aksatmadan bir bardak içen biri grip olursa masraflarını ben karşılayacağım" şeklinde iddialı bir söz verdi. Turşu suyunu tansiyona veya mideye zarar verecek bir etkiye sahip olmadığını söylediği açıklamasında, formüllerinin ev yapımından daha hijyenik ve kaliteli olduğunu vurguladı.
Üretim süreci ve kalite vurgusu
Nurlu, turşuların tamamının kendi üretimleri olduğunu, ürün seçimi, salamura aşaması ile tuz-sirke dengesinin kendi kontrolünde gerçekleştirildiğini belirtti. Satış bölümünü ise gıda mühendisi olan eşinin yürüttüğünü söyledi. Limon fermente ederek hazırladıkları suyu, kendi ürettikleri sirke ile harmanlayıp müşterilere sunduklarını aktardı.
Turşunun hazırlık aşamasında tazelik, doğru salamura ve sirke-tuz dengesinin önemine dikkat çeken Nurlu, müşterilere önce susuz olarak ürünleri tartıp ardından limon fermentesiyle elde ettikleri suyu ekleyerek verdiklerini anlattı. Nurlu, günlük yaşamında da sofralarından turşunun eksik olmadığını, buzdolabında her zaman 2-3 kilo turşu bulundurduğunu ifade etti.
Çeşitler, fiyatlar ve piyasa gözlemi
İş yerinde çok sayıda turşu çeşidi olduğunu belirten Nurlu, Ankara çubuk (kornişon), salatalık, lahana, acı biber, acur ve kelek gibi çeşitlerin en çok tercih edilenler arasında olduğunu söyledi. Turşu çeşitlerinin fiyat aralığını 180 ile 240 lira olarak veren Nurlu, salatalık grubunun yaklaşık 220 lira civarında, türlünün ise 180 lira olduğunu belirtti. Büyük işletmelerin atık malzemelerden türlü yapabildiğini, kendilerinin ise tazeliğe özen gösterdiklerini vurguladı.
Vatandaş görüşü
Esnafın iddialarını doğrulayan vatandaşlardan Mustafa Ulurak, yıl boyunca turşu tükettiklerini, kış aylarında tüketimin arttığını ve turşunun bağışıklık sistemini desteklediğini söyledi. Ulurak, salatalık, bamya, taze fasulye, karnabahar ve lahana gibi çeşitleri tercih ettiklerini, turşunun nezle ve gribe karşı faydalı olduğunu düşündüklerini ifade etti.
Son söz
Nurlu, kendisinin günde iki bardak turşu suyu tükettirdiğini ve ne diyabet ne kolesterol sorunu yaşadığını belirterek sağlığını bu düzenli tüketime borçlu olduğunu söyledi ve vatandaşları turşu ve turşu suyu tüketmeye davet etti.
AYDIN'DA SOĞUKLARIN ETKİSİNİ GÖSTERMESİYLE TURŞU TEZGAHLARINDA YOĞUNLUK ARTTI. YARIM ASIRLIK TECRÜBESİYLE TURŞUCU HÜSEYİN NURLU, KIŞ HASTALIKLARINA KARŞI TURŞU SUYUNUN DOĞAL BİR KALKAN OLDUĞUNU BELİRTTİ. VATANDAŞLARA GÜNDE BİR BARDAK TURŞU SUYU İÇMEYİ ALIŞKANLIK HALİNE GETİRMELERİ TAVSİYESİNDE BULUNAN NURLU, "GÜNDE 1 BARDAK TURŞU SUYUNU AKSATMADAN İÇİP GRİP OLAN OLURSA MASRAFLARI BENDEN" DEDİ.
