Türk Böbrek Vakfı'ndan sağlıklı beslenme odaklı mutfak etkinliği
Etkinlik ve uygulamalı gösterimler
Türk Böbrek Vakfınca Zeytinburnu'ndaki özel bir mutfakta düzenlenen etkinlikte, paketli gıdaların porsiyon değerleri ile klasik mutfak ürünleri karşılaştırıldı ve yerine sunulabilecek sağlıklı alternatiflerin hazırlanışı uygulamalı olarak gösterildi. Etkinlikte Vakıf Başkanı Timur Erk ve diyetisyen Gökçen Efe Aydın izleyicilere pratik tarifler sundu.
Etkinlik sırasında Timur Erk hamburger köftesi yoğurdu ve basit değişikliklerle daha sağlıklı bir öğün ortaya koymanın yollarını anlattı. Erk, paketlenmiş ve yeni beslenme şeklindeki ürünlerin içinde trans yağ ve yüksek oranda şeker bulunduğunu, bunların yanında nişasta bazlı gazlı içecek tüketiminin de yaygın olduğunu belirtti. İnsanların eski, doğal beslenmeyi özlediğini vurgulayan Erk, yeni tarz yiyeceklerde mümkün olduğunca az tuz ve az yağ kullanımına dikkat edilmesi gerektiğini söyledi.
Erk, ürünlerde sos kullanımının sınırlanmasını ve yanında ayran içilmesini önerdi. Ayrıca el yapımı kurabiyelerin tercih edilebileceğini belirterek, "Maliyet açısından ama daha önemlisi sağlık açısından kimyasallardan, katkı maddelerinden arındırılmış bir yemek yapılırsa, annemin zamanında yapıldığı gibi çok daha sağlıklı beslenmiş olacağız. Türkiye ne yazık ki obezitede dünyada üçüncü, Avrupa'da ise birinci sırada. Onun için Türk Böbrek Vakfı bu konuyla mücadele ediyor. Onun için buradayız." ifadelerini kullandı.
Diyetisyenden ölçüler ve uyarılar
Gökçen Efe Aydın, dışarıdan alınan bir hamburger menüsünde yaklaşık 20 küp şeker bulunduğunu ve menüde "bir su bardağına yakın yağ" olduğunu söyledi. Aydın, hamburgerin yanında sunulan sosların da yüksek oranda şeker ve yağ içerdiğini belirterek, "Dolayısıyla vücudumuza fark etmeden, istemsiz bir şekilde çok fazla şeker, yağ ve enerji almış oluyoruz. Bir günde almanız gereken enerjiyi belki bir anda alabiliyoruz. Bu da ister istemez ileriki zamanlarda hastalıklarımıza sebebiyet verebiliyor." dedi.
Aydın, etkinlikte hazırlanan tipik bir "anne köftesi" örneğinde tuz, yağ ve baharatların ayarlandığını, bu şekilde sunulan öğünün daha sağlıklı olduğunu ve yanında ev yapımı az tuzlu ayranla beraber daha dengeli bir öğün elde edildiğini anlattı.
Türk Böbrek Vakfınca, sağlıklı pratik alternatiflerin nasıl yapıldığının uygulamalı olarak anlatıldığı bir mutfak etkinliği düzenlendi. Zeytinburnu'ndaki özel bir mutfakta gerçekleştirilen etkinlikte, diyetisyen Gökçen Efe Aydın, paketli gıdaların porsiyon değerleri ile klasik mutfak ürünlerini karşılaştırarak yerine sağlıklı alternatif yiyeceklerin nasıl yapılacağını uygulamalı olarak gösterdi.
