Trabzon'dan dünyaya 'Googlis': Helix Aspersa Maxima ile sürdürülebilir üretim
Başlangıç ve tesis
Pandemi döneminde salyangozun ihracat potansiyelini internet araştırmalarıyla keşfeden Ülkü Koçoğlu, Bulgaristan'dan getirdiği Helix Aspersa Maxima türü kara salyangozlarıyla üretime başladı. DOKAP ve Sanayi ve Teknoloji Bakanlığı destekli proje kapsamında 600 kilogram anaç ve 500 bin yavru salyangoz getirildi. Ortahisar ilçesi Geçit Mahallesi'nde 6 dönümlük arazi üzerine kurulan tesiste üretim yaklaşık 1,5 yıldır devam ediyor.
Doğal kozmetik ve ürün çeşitliliği
Çiftlikte salyangozların yumurtaları ve salgıları özenle toplanıyor; salyangoz özü, kabuğu ve gübresi üretim zincirinde değerlendirilerek sıfır atık prensibiyle çalışılıyor. Elde edilen doğal öz, kozmetik sektöründe kullanılıyor ve zamanla yüz temizleme jeli, cilt toniği, yaşlanma karşıtı gece kremi ile çatlak karşıtı bakım kremi dahil olmak üzere 10 farklı doğal cilt bakım ürünü ortaya çıktı. Marka kısa sürede yurt dışı pazarlarında ilgi gördü.
'Beyaz havyar' ve ihracat değeri
Salyangoz yumurtalarından elde edilen ve gastronomide 'beyaz havyar' olarak bilinen ürün, uluslararası pazarda kilogramı 3 bin Euro seviyesinden alıcı buluyor. Yüksek katma değerli bu havyar, tesisin ihracat potansiyelini ön plana çıkaran ürünlerin başında geliyor.
Sürdürülebilir besleme ve üretim
Tesisin üretim döngüsünde kimyasal gübre kullanılmıyor; salyangoz gübresiyle yetiştirilen semizotu, marul, lahana, pazı ve turp gibi sebzeler doğal yem olarak kullanılıyor. Böylece üretimin her aşamasında sürdürülebilirlik esas alınıyor. Çiftlik aynı zamanda salyangoz gübresinin, kabuğundaki kalsiyum ve karbonat nedeniyle diş macunu ve ilaç sanayinde de değerlendirilebileceğine dikkat çekiyor.
Kurucunun görüşleri
Ülkü Koçoğlu tesisin adını Trabzon kültüründe kara salyangoza verilen 'Googlis' sözcüğünden esinlenerek koyduklarını belirtiyor: "Googlis adını Trabzon’un yöresel dil kullanımından geldiğini vurgulamak isteriz. Çiftlik adını seçerken de Trabzon’da salyangoza ne deniyordan yola çıktık."
Koçoğlu, salyangozun hem kozmetik hem tarım ve ilaç sektöründe yüksek potansiyele sahip olduğunu ifade ederek, "Salyangozun özü, kabuğu ve gübresi dahil her parçasını değerlendiriyoruz. Bu işe doğaya duyduğum saygı ve üretme tutkusu ile başladım" dedi. Ayrıca kadın emeğini merkeze alan bir yapı kurduklarını ve tesiste kadınların aktif rol aldığını vurguladı.
Yurt dışına ham madde ve kozmetik madde gönderdiklerini, özellikle Orta Doğu'da cilt bakım ürünlerine yoğun talep aldıklarını belirten Koçoğlu, Avrupa'ya hammadde sağladıklarını ve markalarını Trabzon'dan global pazara taşımayı hedeflediklerini söyledi.
Toplumsal algı ve hayvan bakımı
Koçoğlu, salyangozlara karşı ön yargı olduğunu ama bu canlıların temizliğe duyarlı yapısı ve doğanın kusursuz sistemine uygun örnekler olduğunu belirtiyor. Çiftlikte hayvanların hijyenine özel önem verildiği, kendi ürettikleri sebzelerle beslendikleri ve rutin olarak mısır ile soya fasulyesinden oluşan yem de kullanıldığı ifade ediliyor.
Googlis markasıyla Trabzon'dan başlayan bu model, hem bölge ekonomisine hem de ülke ihracatına katkı sağlamayı amaçlıyor; planlar arasında bir kadın kooperatifi kurmak ve üretimi Türkiye geneline yaymak da bulunuyor.
ÜLKÜ KOÇOĞLU
