Tavas'ta Yeryüzü Pazarı için başvuru yapıldı
Denizli merkezli Tavas ilçesinde, Tavas Bağ Pazarı'nın 'Yeryüzü Pazarı' (Tavas Earth Market) statüsü kazanması için resmi başvuru yapıldı. Proje, tarladan sofraya doğal üretimi desteklemeyi ve yerel üreticiler ile tüketicileri doğrudan buluşturmayı amaçlıyor.
Pazarın amaç ve işleyişi
Prof. Dr. Bertan tarafından doğayla iç içe, geleneksel köy yaşantısı ve tarihi doku gözetilerek tasarlanan 'Denizli Tavas Gastronomi Yolu' kapsamında yer alacak olan pazar, üreticilerin taze ve mevsimine uygun ürünlerini doğru fiyatla, sağlık kurallarına uygun şekilde doğrudan tüketiciyle buluşturmasına olanak sağlayacak. Pazar, yalnızca satış alanı olmayıp aynı zamanda üretim yöntemleri ve sürdürülebilir tarımın konuşulduğu, bilgi ve deneyim paylaşımının yapıldığı bir platform olmayı hedefliyor.
Atölyeler, gösteriler ve yaşatılacak lezzetler
Tavas Yeryüzü Pazarı'nda planlanan etkinlikler arasında gastronomi atölyeleri (Kuru Patlıcan Dolması, Gelin Turşusu, Tavas Yanık Koyun Yoğurdu - Bakraç Yoğurt, Kaşık Helva, Tavas Baklavası) ile Tel Kırma ve Terrakota atölyeleri, Tavas Zeybeği gösterileri ve Kızılcabölük dokuma ustalarının el dokuması uygulamalı gösterileri bulunuyor. Pazarda ayrıca unutulmaya yüz tutmuş yöresel lezzetlerin (İçli-Dışlı Tahanlı Pide, Gelin Turşusu, Toga Aşı, Şipit, Tavas Yanık Koyun Yoğurdu, Etli Pekmezli Kabak Aşı, Top Tarhana, Yavan Tarhana Aşı, Kuru Patlıcan Dolması, Tavas Güveci, Soğan Aşı, Tutmaç Aşı, Bisi Bisi, Erişte, Kaşık Helva, Tavas Baklavası, Gaygana Tatlısı, Tenem Helva, Kuyruk Helvası, Saraylı Tatlısı, Un Helvası) reçeteleri ve hikâyeleri anlatılarak tadım alanları oluşturulacak.
Yerel ve ulusal bağlam
Prof. Dr. Bertan, dünyada 110, Türkiye'de ise 7 Yeryüzü Pazarı bulunduğunu; Türkiye örneklerinin Foça, Tarsus, Şile, Kapadokya-Uçhisar, Adana, Kastamonu ve Muğla olduğunu belirtti. Tavas Yeryüzü Pazarı'nın sadece bir yerel pazar projesi değil, aynı zamanda 'Denizli Tavas Gastronomi Yolu'nun merkezi olacağını ifade etti.
Denizli Tavas Gastronomi Yolu'nda yer alan değerler
Denizli Tavas Gastronomi Yolu kapsamında Cankurtaran – Karataş - Pınarlık - Kızılcabölük - Vakıf - Tavas arasındaki kültürel ve doğal değerler öne çıkıyor. Bu güzergahta Karataş Mesireliği, Hanife ve Ahmet Paralı Yöresel El Sanatları ve Tekstil Müzesi, Heracleia-Salbace Antik Kenti, Bağ Pazarı, Yarengüme Kadın Girişimi Üretim ve İşletme Kooperatifi ile Tavas Gastronomi Müzesi (Kültür ve Sanat Evi) gibi noktalar yer alıyor. Bu alanlarda tel kırma, Tavas Zeybeği ve yöresel ürünlerin tanıtımı planlanıyor.
Tavas Yeryüzü Pazarı, yerel üretimi güçlendirme, kültürel mirası yaşatma ve kırsal kalkınmayı destekleme hedefleriyle bölgeye yeni bir çekim merkezi kazandırmayı amaçlıyor.
DENİZLİ’NİN GASTRONOMİ YOLUNUN MERKEZİNDE BULUNAN TAVAS İLÇESİNDE ‘YERYÜZÜ PAZARI’ (TAVAS EARTH MARKET) KURULMASI İÇİN BAŞVURU YAPILDI.
