Tarsus zeytinyağı dünya standartlarına hazırlanıyor: İlk kalite yarışması tanıtıldı
Lansman ve hedefler
Tarsus Belediyesi öncülüğünde; Tarsus Ticaret Borsası, Tarsus Ticaret ve Sanayi Odası, Tarsus Ziraat Odası ile Tarsus Slow Food Yeryüzü Pazarı Derneği iş birliğiyle hayata geçirilen 1. Tarsus Natürel Sızma Zeytinyağı Kalite Yarışmasının lansmanı geniş katılımla gerçekleştirildi. Programda, Tarsus’un binlerce yıllık tarım mirasının önemli bir unsuru olan zeytin ve zeytinyağı bir kez daha gündeme taşındı.
Etkinlikte konuşan Ali Boltaç, yarışmanın bölgesel bir etkinlik olarak değerlendirilmemesi gerektiğini vurgulayarak şu ifadeleri kullandı: “Bugün belki bölgesel ölçekteyiz ama bu yarışma dünya standartlarına uygun bir sistemle kurgulandı. İlerleyen süreçte ulusal ve uluslararası alanda ses getiren bir organizasyon olmasını hedefliyoruz. İlk adımı atıyoruz; bebek emekliyor, sonra yürüyecek, sonra koşacak.”
Değerlendirme ölçütleri ve teknik altyapı
Yarışmanın adil, şeffaf ve bilimsel temellere dayalı bir süreç olarak kurgulandığı bildirildi. Organizasyonda yalnızca kimyasal analizlerin değil, aynı zamanda duyusal analizlerin de temel alındığı; zeytinyağlarının kusur aramaktan ziyade aroma, denge, kalıcılık ve karakteristik özellikleriyle değerlendirileceği açıklandı.
Program kapsamında, Çukurova Kalkınma Ajansı Teknik Destek Programı çerçevesinde yürütülen “Natürel Zeytinyağı Duyusal Analiz ve Sofralık Zeytin İşleme Yöntemleri Eğitimi” gibi çalışmalarla duyusal analiz kapasitesinin güçlendirildiği ve yarışmanın bilimsel temele oturtulduğu vurgulandı.
Yarışma, Uluslararası Zeytin Konseyi kriterlerine uygun şekilde yürütülecek. Numuneler kör tadım yöntemiyle, renk etkisini ortadan kaldıran özel bardaklarla değerlendirilecek; tadımlar eğitimli panelistler tarafından, istatistiksel olarak anlamlı sonuçlar verecek biçimde gerçekleştirilecek.
Bölgesel başlangıç, uluslararası hedef
Programda söz alan Tarsus Ticaret Borsası, Ticaret ve Sanayi Odası ile Ziraat Odası temsilcileri yarışmanın üreticileri kalite odaklı üretime teşvik edeceğini ve Tarsus zeytinyağının bilinirliğine, marka değerine önemli katkı sağlayacağını belirtti.
Ali Boltaç konuşmasında ayrıca yerel kimliğine vurgu yaparak, “Bugün burada bir belediye başkanı olarak değil, bu toprakların evladı olarak bulunuyorum. Zeytinle ve toprakla büyüyen bir ailenin çocuğuyum. Zeytin bu toprakların hafızasıdır; binlerce yıldır emeği ve bereketi temsil etmiştir. Biz bu değerin önünü açan idareciler olmak istiyoruz” dedi.
Bu yıl Doğu Akdeniz Bölgesini kapsayan yarışma, bölgesel ölçekte başlatılan ve gelişimi hedeflenen bir kalite sürecinin ilk adımı olarak planlandı. Lansman, katılımcılara yönelik tadım uygulamaları ile sona erdi.
TARSUS BELEDİYESİ ÖNCÜLÜĞÜNDE; TARSUS TİCARET BORSASI, TARSUS TİCARET VE SANAYİ ODASI, TARSUS ZİRAAT ODASI İLE TARSUS SLOW FOOD YERYÜZÜ PAZARI DERNEĞİ İŞ BİRLİĞİYLE HAYATA GEÇİRİLEN '1. TARSUS NATÜREL SIZMA ZEYTİNYAĞI KALİTE YARIŞMASI’NIN LANSMANI GENİŞ KATILIMLA GERÇEKLEŞTİRİLDİ.
