Tahinin Geçmişi ve Önemi
Tahinin, Türkiye'nin zengin kültürel miraslarından biri olduğu bilinmektedir. Bu değerli ürün, yaklaşık 5 bin yıllık bir geçmişe sahiptir. Tahinin tarihine ışık tutan 'The Book of Tahini' adlı eser, bu alandaki ilk ve tek kitap olma özelliğini taşımaktadır. Eserin tanıtım toplantısı, Fişekhane'de yapıldı.
Toplantıda Öne Çıkan Konuşmalar
Tahin üreticisi Hüseyin Çelik, Ketebe Yayınları tarafından basılan kitabı kaleme aldı. Çelik, Kilis'teki aile geleneğinin 1959 yılından bu yana süregeldiğini ve babasının köylerden susam toplayarak helvacılara sattığını anlattı. 1987'de Gaziantep'e taşındıklarında helva üretimine başladıklarını belirten Çelik, tahinin o dönemlerde pek popüler olmadığını vurguladı. 1994 yılında İngiltere'ye gittiğinde ise tahinin büyük bir değer gördüğünü fark ettiğini açıkladı.
Tahinin Kullanım Alanları
Hüseyin Çelik, tahinin sadece pekmezle değil, birçok farklı yiyecek ve içecekle de kullanılabileceğini belirtti. "Tahinin, girdiği ürünü lezzetlendiren ve şekillendiren bir yapısı var," dedi. Çelik, kitabının amacıyla da ilgili olarak, "Dünyaya tahini anlatmak istiyoruz," açıklamasında bulundu. Bunun yanı sıra, 'The Levant Tahiner' adını verdikleri konseptiyle dünya çapında tahin butiği açtığını ve 14 farklı ülkenin susamlarını misafirlerine sunduklarını belirtti.
Kitabın Prodüksiyon Süreci
Ketebe Yayınları Şef Editörü Hande Yıldırım, projenin üstün önemine dikkat çekerek, "Hüseyin beyin bu projesi gerçekten kıymetli. Kitap sadece gastronomi odaklı değil, tarihsel ve kültürel mirası da yansıtıyor," dedi. Ayrıca, kitabın görsellerle desteklenerek hazırlandığını ve Ali Baba hikayesinden metaforlar içerdiğini belirtti.
Albayrak Grubu'nun Katkıları
Toplantıda Esad Sivri de yer aldı. Sivri, Ketebe Yayınları'nın kuruluşundan bu yana 6 yılda binden fazla kitap yayınlayarak bir kütüphane oluşturduğuna değindi.
Türkiye'nin önemli değerlerinden biri olan tahinin, yaklaşık 5 bin yıllık geçmişini ele alan İngilizce "The Book of Tahini" eserinin tanıtım toplantısı Fişekhane'de gerçekleştirildi.
Türkiye'nin önemli değerlerinden biri olan tahinin, yaklaşık 5 bin yıllık geçmişini ele alan İngilizce "The Book of Tahini" eserinin tanıtım toplantısı Fişekhane'de gerçekleştirildi.
