Sivas’ta Kış Geleneği: Tel Helva Birlik ve Eğlenceyi Yaşatıyor
Soğuk gecelerde köy odalarının ortak lezzeti ve dayanışma simgesi
Sivas’ta kış gecelerinin geleneksel lezzetlerinden tel helva, hem tat hem de toplumsal dayanışma aracı olarak yaşamaya devam ediyor. Özellikle köy odalarında yapılan bu uygulama, birlik ve beraberliğin görsel ve lezzetli bir ifadesi olarak köy halkı arasında nesilden nesile aktarılıyor.
Tel helvanın ayırt edici özelliği, yapımının en az 6 kişilik kol kuvveti gerektirmesi ve hazırlık sürecinin saatler almasıdır. Yapımında şeker, su, tereyağı, un ve limon tuzu kullanılıyor; şeker kaynatıldıktan sonra bir tava içinde kar üzerinde soğutuluyor. İyice sertleşen şeker, bir arada çalışmanın sonucu olarak çekilerek pişmaniye kıvamına getiriliyor.
Yağan kar ve etkili soğuk havanın ardından bu geleneksel etkinliğe Gürün Belediye Başkanı Nami Çiftçi ev sahipliği yaptı. Suçatı Mahmut Boyraz Gençlik Evinde düzenlenen Kış Yarısı Programı kapsamında çok sayıda kişinin katıldığı programda önce yemekler yenildi, ardından tel helva şekeri hazırlanıp saatlerce kol kuvvetiyle çekildi. Hazırlık ve sunum sırasında katılımcılar sohbet edip eğlendi.
Program sırasında konuşan Başkan Nami Çiftçi, etkinliğe katılanlara teşekkür ederek bu tür organizasyonların birlik ve beraberliği güçlendirdiğini vurguladı. Tel helva geleneği, soğuk Sivas gecelerinde hem tadıyla hem de ortak emekle yapılan ritüeliyle kültürel bir yaşantı olarak korunuyor.
SİVAS’TA SOĞUK GEÇEN KIŞ GECELERİNDE ÖZELLİKLE KÖY ODALARININ VAZGEÇİLMEZ LEZZETİ VE EĞLENCESİ OLAN, YAPIMINDA EN AZ 6 KİŞİLİK KOL KUVVETİ GEREKTİĞİ İÇİN BİRLİK VE BERABERLİĞİNDE SİMGESİ OLAN TEL HELVA KÜLTÜRÜ YAŞATILIYOR.
