Şırnak'ta Dergul Tahini'nin Etkisi
Gabar ve Cudi Dağı eteklerinde yetiştirilen tescilli Dergul tahininin ham maddesi olan susamda imece usulüyle hasat süreci sürüyor.
Tescil Sonrası Susam Üretimindeki Artış
Türk Patent ve Marka Kurumu tarafından 2 yıl önce tescillenen Dergul tahini, bölgedeki çiftçilerinin susam ekimine yönelmesine yol açtı. Bu yıl, tahinin artan popülaritesi sayesinde çiftçiler, ikinci ürün olarak susam ekimine daha fazla zaman ve kaynak ayırıyor.
Geleneksel Hasat Yöntemleri
Kumçatı beldesi ve çevresindeki köylerde, üreticiler geleneksel yöntemlerle, Kürtçe ezgiler eşliğinde oraklarla susam hasadı yapıyor. Tarım ve Orman İl Müdürü, bu yıl hasat edilen susam miktarının önemli ölçüde artmasını beklediklerini belirtti. Oktay Sezgin'in açıklamalarına göre, daha önce ilde ortalama 2,500 dekar alanda 175 ton susam üretilirken, bu yıl 5,000 dekara ulaşılması ve 300 tonun üzerinde bir ürün beklenmesi hedefleniyor. Ayrıca, su değirmenleri ve altyapının güçlenmesi üretimi daha da artıracak.
Köylerin Geleceği: 'Tahin Köyü'
Koçbeyi köyünden tahin üreticisi Selahattin Demir, köy halkıyla birlikte geleneksel olarak hasat yaptıklarını ve bölgenin 'tahin köyü' olma potansiyeline sahip olduğunu ifade etti. Kendisinin de belirttiği gibi, susam 156 yıllık tarihi su değirmenlerinde öğütülüyor ve bu süreç köy kültürünün önemli bir parçası olmaya devam ediyor.
Üreticiler, köylülerin tescilli tahine olan yoğun talebin ekim alanlarını artırdığını ve tamamen organik üretim yaptıklarını vurguladı.
Hasada katılan bir diğer köy sakini Hacı Sanrı, akrabaları tarafından ekilen susamın hasadına destek vermek için geldiklerini belirtti. Geleneksel yöntemde yapılan bu hasat, köyün kültürel mirasının korunmasını sağlıyor.
Şırnak'ta, Dergul tahininin coğrafi işaret olarak tescil edilmesinin ardından tahinin ham maddesi olan susamın üretim alanı genişledi. Gabar ve Cudi Dağı eteklerinde yetiştirilen, tescilli Dergul tahininin ham maddesi olan susamda imece usulüyle hasat yapılıyor.
