Sinop’ta Lakerda Üretimi
Sinop’ta av sezonunun açılmasıyla birlikte balıkçılar, 3 kilogram ağırlığındaki toriklerden elde edilen ilk lakerdaları satışa sundu.
Coğrafi İşaret Tescili
Türk Patent ve Marka Kurumu (TÜRKPATENT) tarafından coğrafi işaret belgesiyle tescillenen lakerda, bu sene balıkçılar tarafından torik balığı kullanılarak erken bir dönemde üretildi.
Torislerden Lakerda Yapımı
Palamut avcılığındaki düşüş nedeniyle, 3 kilogramlık torik balıklarından hazırlanan lakerdaların fiyatı 2 bin liradan satışa sunuluyor.
Ustanın Görüşleri
Lakerda üretim ustası İbrahim Gündoğdu, palamut avında yaşanan azlık sebebiyle torik kullandıklarını belirtti. Gündoğdu, toriklerin ağlara sıkça takılmadığını, ancak talepleri karşılamak amacıyla sezonun ilk lakerdalarını bu yıl torikle ürettiklerini söyledi.
Her yıl olduğu gibi yurtiçinden ve yurtdışından gelen talepleri karşılamak için ellerinden geleni yaptıklarını vurgulayan Gündoğdu, "Geçen sezon palamut bol olduğu için kavanozları 1200 liradan satabilmiştik. Bu sezon ise palamut azlığından dolayı lakerda fiyatları 2 bin liraya yükseldi," diye konuştu.
Sinop'ta av sezonunun başlamasıyla balıkçılar tarafından avlanan 3 kilogramlık toriklerden yapılan sezonun ilk lakerdaları (tuzlu balık) tezgahlarda satışa sunuldu.
