Sinop köylerinde kazanlar kaynıyor: Kışlık pekmez mesaisi
Sinop'un kırsal mahallelerinde kış hazırlıkları kapsamında kazanlar kurulup pekmez üretimine başlandı. Özellikle Erfelek ilçesinde yetişen kokulu siyah üzümler, köylüler tarafından geleneksel usullerle pekmeze dönüştürülüyor.
Geleneksel yöntemle üretim
Toplanan üzümler, köy halkının bildiği tekniklerle işlenip kazanlarda kaynatılarak kıvama getiriliyor. Ortaya çıkan doğal pekmez, enerji ve şifa kaynağı olarak kış boyunca sofralarda yerini alıyor.
Aile geleneği ve emek
İnesökü köyünde yaşayan Ahmet Yılmaz, evinin bahçesinde yetiştirdiği üzümlerle ailecek pekmez yaptıklarını aktarıyor. Yılmaz, "Evinizin bahçesinde kendi ellerinizle yetiştirdiğiniz üzümden pekmez yapmak çok kıymetli. Sabah erken başlıyoruz, kazan başında gün boyu nöbet tutuyoruz. Yorgunluğu olsa da kışın o doğal lezzeti yediğinizde tüm zahmet unutuluyor. Bu kültürü evimizin bahçesinde yaşatmaktan gurur duyuyoruz" diyor.
Saklama ve tüketim
Hazırlanan pekmezler, köylerde uygun koşullarda saklanarak kış aylarında düzenli olarak tüketiliyor.
SİNOP’UN ERFELEK İLÇESİNE BAĞLI İNESÖKÜ KÖYÜNDE YAŞAYAN AHMET YILMAZ, EVİNİN BAHÇESİNDE YETİŞTİRDİĞİ KOKULU SİYAH ÜZÜMLERDEN GELENEKSEL YÖNTEMLERLE PEKMEZ YAPIYOR. YILMAZ, EMEK YOĞUN BİR SÜREÇLE ÜRETTİĞİ PEKMEZLERLE KIŞLIK GIDA İHTİYACINI KARŞILIYOR.
