Sıcak Havalarda Hamsinin Yerini İstavrit Aldı
Sakarya tezgahlarında istavrit baskın
Sıcaklıkların mevsim normallerinin üzerinde seyretmesi ve hamsinin rotasını Gürcistan sularına çevirmesi sonucu Sakarya'da balık tezgahlarında istavrit bolluğu gözleniyor. Uygun fiyatı ve tazeliğiyle dikkat çeken istavrit, tüketicinin ilgisini çekiyor.
Tezgahlarda hamsinin kilogram fiyatı 200-250 lira bandında satılırken, istavrit 100-150 lira aralığı ile sezonun en çok tercih edilen balığı oldu.
Balıkçının gözlemi
Balıkçı Ramazan İbiş, 1 Eylül’de başlayan sezonda hamsinin başlangıçta bol olduğunu ancak iklim koşullarındaki değişiklikler nedeniyle durumun değiştiğini belirtti. İbiş, sezonda hamsinin bol olduğunu ancak palamutun az olduğunu, son 2 aydır havaların sıcak gitmesinin hamsinin azalmasına neden olduğunu ifade etti. Hamsinin bir kısmının dondurulmuş, bir kısmının taze olarak bulunduğunu; tezgahlardaki bolluğun iki ay öncekinden farklılaştığını aktardı.
İbiş, hamsinin azalmasının fiyatına yansımadığını, az olmasına rağmen fiyatın 200-250 lira bandında seyrettiğini, dondurulmuş balıkların ise 100 liraya kadar düştüğünü söyledi. İstavrit bol ve ucuz olduğu için daha çok rağbet gördüğünü de ekledi.
İbiş, şu an tezgahların hâkimiyeti olan istavrit ve uskumrunun yanında hamsinin ilerleyen aylarda tekrar artmasını beklediklerini vurguladı; Ocak ve Şubat aylarında havaların soğumasıyla suların da soğuyacağını ve hamsinin yeniden bollaşmasının beklenebileceğini belirtti.
Tüketici tercihleri
Celaleddin Avcı, hamsiyi sevdiğini ancak şu an yerini istavrite bıraktığını söyleyerek istavriti tercih ettiğini, bunun nedeninin taze ve günlük olması olduğunu aktardı. Avcı, 15 gün önce hamsiye alıştıklarını ve tükettiklerini, ancak şu anda istavrit gündemde olduğu için istavriti tercih ettiklerini ifade etti.
Hamsi zirvedeki yerini istavrite bıraktı
