Sarıgöl'de 2025 Sultaniye Üzümlerinden Pekmez Üretimi Hız Kazanıyor
Manisa'nın Sarıgöl ilçesinde 2025 yılı Sultaniye üzümlerinden elde edilen pekmez üretimi yoğun bir tempoda devam ediyor. Bağlardan özenle toplanan kaliteli üzümler, yöreye özgü geleneksel uygulamalarla kazanlarda uzun saatler kaynatılarak pekmeze dönüştürülüyor.
Geleneksel üretim aşamaları
Üretimde üzümlerin yıkanıp çuvallara konulması, ayakla ezilerek şırasının çıkarılması ve elde edilen şıranın kazanlarda uzun süre kaynatılması gibi adımlar uygulanıyor. Bu süreç, hem üretimin hem de lezzetin temelini oluşturuyor.
'Üzümleri iyice yıkadıktan sonra çuvalların içine koyuyoruz. Daha sonra ayaklarımızla ezerek üzüm suyunu (şırasını) çıkarıyoruz. Elde edilen bu şıra kazanlarda saatlerce kaynatılıyor ve pekmezimiz hazır hale geliyor. Şişelere doldurduktan sonra güneş görmeyen yerlerde saklıyoruz.'
Satış, tüketim ve toplumsal boyut
Sarıgöllü ev kadınları, evlerde üretilen ihtiyaç fazlası pekmezlerin tanıdıklara satıldığını belirtti. Bu yıl pekmezin litre fiyatı 400 ile 500 lira arasında değişiyor. Pekmez, vitamin ve mineral açısından zengin içeriğiyle sade olarak veya tahinle karıştırılarak tüketiliyor; pekmezli kek ve tatlılar kış sofralarının vazgeçilmezleri arasında yer alıyor.
Üretim sırasında komşuların imece usulü bir araya gelmesi, Sarıgöl'de süregelen geleneksel pekmez kültürünün yaşatıldığının somut göstergesi olarak öne çıkıyor.
MANİSA’NIN SARIGÖL İLÇESİNDE 2025 YILI SULTANİYE ÜZÜMLERİNDEN PEKMEZ ÜRETİMİ YOĞUN BİR ŞEKİLDE DEVAM EDİYOR. ÜZÜM BAĞLARINDAN ÖZENLE TOPLANAN KALİTELİ ÜZÜMLER, GELENEKSEL YÖNTEMLERLE İŞLENEREK KAZANLARDA SAATLERCE KAYNATILIP PEKMEZE DÖNÜŞTÜRÜLÜYOR.
