Sarıgöl'de 2025 Sultaniye üzümlerinden ev yapımı pekmez hazırlıkları sürüyor
Manisa'nın Sarıgöl ilçesinde, 2025 yılı Sultaniye üzümlerinden elde edilen pekmez üretimi yoğun bir tempoda devam ediyor. Bağlardan özenle seçilen kaliteli üzümler, komşuların bir araya geldiği imece biçiminde evlerde işleniyor ve büyük kazanlarda uzun saatler kaynatılarak pekmeze dönüşüyor.
Üretim süreci
Üretim aşamasında üzümler önce iyice yıkanıp çuvallara konuluyor. Ardından erkekler çuvallardaki üzümleri ayaklarıyla ezerek üzüm suyunu çıkarıyor. Elde edilen şıra, büyük kazanlarda saatlerce kaynatılarak koyu kıvamlı pekmeze dönüşüyor. Sürecin komşuluk dayanışması içinde geçtiğini belirten Sarıgöllü kadınlar süreci şöyle anlattı: "Üzümleri iyice yıkadıktan sonra çuvallara koyuyoruz. Erkekler çuvalların içindeki üzümleri ayaklarıyla ezerek üzüm suyunu çıkarıyor. Elde edilen şıra, büyük kazanlarda saatlerce kaynatılarak pekmeze dönüştürülüyor. Daha sonra şişelere doldurup güneş görmeyen yerlerde kış için saklıyoruz."
Kullanım, saklama ve fiyat
Pekmez, özellikle kış aylarında sabah kahvaltılarında sıkça tüketiliyor. İhtiyaç fazlası ürünler özel siparişle satılıyor. Bu yıl Sarıgöl'de ev yapımı pekmezin litre fiyatının 400 ile 500 lira arasında değiştiği bildirildi. Vitamin ve mineral açısından zengin olan pekmez sade tüketilebildiği gibi tahinle karıştırılarak da tercih ediliyor; ayrıca evlerde kek ve çeşitli tatlılarda da kullanılıyor.
MANİSA’NIN SARIGÖL İLÇESİNDE 2025 YILI SULTANİYE ÜZÜMLERİNDEN YAPILAN PEKMEZ HAZIRLIKLARI YOĞUN ŞEKİLDE DEVAM EDİYOR. BAĞLARDAN TOPLANAN SEÇME VE KALİTELİ ÜZÜMLER, EVLERDE İMECE USULÜ İLE İŞLENEREK BÜYÜK KAZANLARDA SAATLERCE KAYNATILIYOR.
