Şap Salgını Kırmızı Et Fiyatlarına Yansıyor
Şap hastalığı salgını sonucu yaz aylarında dana ve sığırların kesime gitmesiyle hayvan varlığında azalma yaşanması, kırmızı et fiyatlarında belirgin bir yükselişe neden oldu. Talebin karşılanamaması ve kesim ücretlerindeki artışlar tüketici fiyatlarına yansıyor.
Sektörel Kayıplar ve Tahminler
TÜSEDAD verilerine göre ülke genelinde görülen şap hastalığı hayvancılık sektöründe ağır kayıplara yol açtı. Önümüzdeki yılları da etkileyecek düzeyde zarar bırakan salgın nedeniyle besi sektöründe yüzde 30, süt sığırlarında ise yüzde 20 kayıp tahmin ediliyor.
Kesim Ücretleri ve Piyasa Etkileri
Şap kaynaklı kesimler nedeniyle ülkede ciddi boyutta dana sıkıntısı başlarken, kırmızı et fiyatlarındaki yükseliş devam ediyor. Dana karkas kesim ücretleri eylül ayına göre 125 lira artış göstererek 600 liraya dayanırken, kasaplarda kıyma ve kuşbaşı fiyatları artış gösterdi. Ayrıca haberin başlığında belirtildiği üzere dana kesimi ücreti 575 liraya yükseldi.
Bursa İli Damızlık Sığır Yetiştiricileri Birliği 13 Aralık tarihli kesim ücretlerini açıkladı. 14 Kasım fiyatlarına göre 400 kilogram ve üzerindeki holstein cinsi danaların karkas kesim ücretleri 80 lira artışla 460 liradan 540 liraya yükseldi. Tüm holstein danalarda kesim ücretleri 80 lira artışla; 250 ve altı kilogramda olanlar için 440 liraya, 251-350 kilogram arasındakilerde 500 liraya ve 351-400 kilo arasındakilerde 520 liraya çıktı.
Diğer dana ırklarında ise 85 liralık artış yaşandı ve kesim fiyatları 250 ve altındakilerden 400 kilogram ve üzerindekilere kadar 475 ila 575 liraya ulaştı.
Sektör Temsilcisinin Değerlendirmesi
Bülent Tunca durumla ilgili olarak şunları söyledi: 'Hayvan çokluğundan fiyatlar yükseliyor. Hayvanlar şaptan kesime gidince piyasaya arz fazla oldu ve kırmızı et fiyatları bir süre stabil kaldı. Şimdi hayvan dışardan geliyor. Yeterli hayvan gelmeyince ve yerli hayvan talebi karşılayacak ölçüde olmayınca kırmızı et fiyatları yükselişe geçti.'
Özetle, şap salgını nedeniyle artan kesimler ve azalan yerli hayvan arzı, kesim ücretleri ve tüketici fiyatlarında baskı yaratıyor. Sektördeki fiyat hareketleri önümüzdeki dönemde de izlenmeye devam edecek.
ŞAP HASTALIĞI SALGINI NEDENİYLE DANA VE SIĞIRLARIN YAZ AYLARINDA KESİME GİTMESİ YÜZÜNDEN HAYVAN VARLIĞI AZALINCA KIRMIZI ET FİYATLARINDA DURDURULAMAYAN BİR YÜKSELİŞ BAŞLADI.
