Rize Hamsi Festivali'nde hamsili su böreği ve hamsili döner ilgi odağı oldu
Rize Belediyesi'nin geleneksel Hamsi Festivali bu yıl 8. kez gerçekleştirildi. Festivalde öne çıkan lezzetler arasında hamsili su böreği ve hamsili döner ziyaretçilerden yoğun ilgi gördü.
Festivalde sunum ve dağıtım
Festival öncesinde temizlenen hamsiler programa saatler kala mangallarda pişirilmeye başlandı. Pişirilen hamsiler ekmek arası sunularak tahin helvası ile servis edildi. Etkinlikte toplam 2 ton temizlenmiş hamsi dağıtıldı. Hamsi almak için kuyruğa giren vatandaşlar hem güneşin hem de eğlencenin tadını çıkardı.
Standlar ve dikkat çeken lezzetler
İşletmeler ve kurumlar tarafından kurulan stantlarda bölgeye özgü hamsi yemekleri yer aldı. Hemen her tezgahta "hamsi koli" adı verilen hamsiden yapılan farklı tatlar bulunurken, öne çıkan ürünler arasında hamsili sezar salata, hamsili yaprak sarma, hamsili döner, hamsili gözleme ve en çok ilgi gören hamsili su böreği dikkat çekti. Döner tezgâhı ziyaretçilerin fotoğraf karelerine yansırken, su böreği ve sarma tezgâhları damaklarda iz bıraktı. Festival çocuklar için kurulan şişme oyun parkı ve yerel konserlerle devam etti.
Ustanın açıklamaları
Döner ustası Mahmut Baş festival için farklı bir ürün denemek istediklerini belirterek, "Hamsi zaten bölgemizin meşhur hamsisi. Izgarası, tavası hepsini yapıyorduk. Dönerini de yaptık. İnsanlarımız alışkın değil böyle şeylere ama bizde böyle bir görüntü yaptık. Güzel bir ürün çıktı ortaya. Görüntüsü ve tadı güzel. Herkesin hoşuna gidiyor" dedi.
Öğrenciler ürünleri anlattı
Ekrem Orhon Turizm Mesleki ve Teknik Anadolu Lisesi öğrencisi Nilda Dilay Dalkılıç hamsili su böreğinin hazırlanışını anlatarak, "Hamsili su böreği, hamsili pazılı tava böreğimiz var. Hamsili su böreği yaparken ilk önce hamurumuzu açıyoruz. Hamsili iç harcımızı baharatlarımızla hazırlıyoruz. Ekliyoruz ve sonrasında kızartıyoruz" ifadelerini kullandı.
Aynı okuldan Ecrin Eylül Baş ise stantlarındaki ürünleri sıralayıp, "Tatlılarımız güzel, sarmalarımızı sevgi ile hazırladık, su böreğimiz var. Hepsini özenle yaptık. Hamsili su böreği çok fazla denenmiş bir şey değil. Birazda kendi kafamızda ürettik. Ama güzel rağbet göreceğimizi umuyoruz. Görenler ilk şaşırıyorlar ama denedikleri zaman yüzlerindeki ifadeye bakınca hoşlarına gittiğini düşünüyoruz. Yeni ürün Rize için de güzel olacak" dedi.
RİZE'DE 8. KEZ DÜZENLENEN HAMSİ FESTİVALİ'NDE HAMSİ İLE YAPILAN ÜRÜNLER ARASINDAN HAMSİLİ SU BÖREĞİ VE HAMSİLİ DÖNER BÜYÜK İLGİ GÖRDÜ.
