Rize'de Hamsi Festivali'nin yıldızı: Hamsili su böreği ve hamsili döner
Rize Belediyesi tarafından geleneksel olarak düzenlenen 8. Hamsi Festivalinde, hamsiyle hazırlanan birçok ürün arasından hamsili su böreği ve hamsili döner en çok ilgi gören lezzetler oldu.
Festivaldeki hazırlık ve dağıtım
Etkinlik öncesinde temizlenen hamsiler mangallarda pişirildi; ardından ekmek arası sunumlarla ve tahin helvası eşliğinde vatandaşlara servis edildi. Festival kapsamında toplam 2 ton temizlenmiş hamsi dağıtıldı. Hamsi almak için sıraya girenler, hem güneşin hem de eğlencenin tadını çıkardı.
Standlarda çeşitlilik ve öne çıkan tatlar
Stantlarda işletmeler ve kurumların sunduğu çok sayıda hamsili ürün dikkat çekti. Her tezgahta yöreye özgü hamsi çeşitleri bulunurken; hamsili sezar salata, hamsili yaprak sarma, hamsili gözleme, hamsili döner ve özellikle hamsili su böreği kalabalığın ilgisini çekti.
Ustalar ve öğrenciler görüşlerini aktardı
Mahmut Baş (döner ustası): "Hamsi zaten bölgemizin meşhur hamsisi. Izgarası, tavası hepsini yapıyorduk. Dönerini de yaptık. İnsanlarımız alışkın değil böyle şeylere ama bizde böyle bir görüntü yaptık. Güzel bir ürün çıktı ortaya. Görüntüsü ve tadı güzel. Herkesin hoşuna gidiyor".
Nilda Dilay Dalkılıç (Ekrem Orhon Turizm Mesleki ve Teknik Anadolu Lisesi öğrencisi): "Hamsili su böreği, hamsili pazılı tava böreğimiz var. Hamsili su böreği yaparken ilk önce hamurumuzu açıyoruz. Hamsili iç harcımızı baharatlarımızla hazırlıyoruz. Ekliyoruz ve sonrasında kızartıyoruz".
Ecrin Eylül Baş (aynı okul): "Tatlılarımız güzel, sarmalarımızı sevgi ile hazırladık, su böreğimiz var. Hepsini özenle yaptık. Hamsili su böreği çok fazla denenmiş bir şey değil. Birazda kendi kafamızda ürettik. Ama güzel rağbet göreceğimizi umuyoruz. Görenler ilk şaşırıyorlar ama denedikleri zaman yüzlerindeki ifadeye bakınca hoşlarına gittiğini düşünüyoruz. Yeni ürün Rize için de güzel olacak".
Etkinlikler ve eğlence
Festival, çocuklar için kurulan şişme oyun parkı ve yerel konserlerle devam etti; ziyaretçiler yiyeceklerin tadına bakarken etkinlik alanında eğlenceye de katıldı.
Rize'de hamsi festivalinin gözdesi ‘Hamsili su böreği ve hamsili döner' oldu
